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2020級人才培養(yǎng)方案

作者:Mr.LiuStu  來源:劉寶平工作室  發(fā)布時間:2021-01-20

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院


2020級人才培養(yǎng)方案

現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群


二〇二〇年六月


目錄


一、專業(yè)群組成


二、入學(xué)要求


三、修業(yè)年限


四、職業(yè)面向


五、培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)規(guī)格

(一)培養(yǎng)目標(biāo)

1.專業(yè)群培養(yǎng)目標(biāo)

2.專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

(二)培養(yǎng)規(guī)格

1.專業(yè)群培養(yǎng)規(guī)格

2.分專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格


六、課程設(shè)置及要求

(一)課程體系與課程設(shè)置

(二)實(shí)踐教學(xué)體系

(三)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系

(四)勞動教育體系


七、學(xué)時與學(xué)分

(一)學(xué)時、學(xué)分安排

(二)學(xué)分安排

(三)學(xué)時、學(xué)分分配匯總


八、教學(xué)進(jìn)程總體安排

(一)課程設(shè)置總表

(二)素養(yǎng)提升課程設(shè)置


九、實(shí)施保障

(一)師資隊伍

(二)教學(xué)設(shè)施

(三)教學(xué)資源

(四)教學(xué)方法

(五)教學(xué)評價

(六)質(zhì)量保障


十、畢業(yè)要求

(一)學(xué)分要求

(二)證書要求

附件1:專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會

附件2:聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群人才培養(yǎng)方案專家論證意見

附件3:聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)方案審批表 51

編制說明:




專業(yè)群組成


專業(yè)群名稱:現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群

組群專業(yè):


專業(yè)名稱:旅游管理

專業(yè)代碼:640101

專業(yè)名稱:酒店管理

專業(yè)代碼:640105

專業(yè)名稱:高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)代碼:600112

 


組群依據(jù):在教育部和財政部提出建設(shè)專業(yè)群思想的指導(dǎo)下,根據(jù)國家旅游行業(yè)發(fā)展趨勢,按照“專業(yè)基礎(chǔ)相通、技術(shù)領(lǐng)域相近、職業(yè)崗位相關(guān)、教學(xué)資源共享”的原則,結(jié)合自身專業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)情況,確定了旅游管理、酒店管理、高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)3個專業(yè)組成現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群。同時對接了旅游服務(wù)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈的思路,最終確定對現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群人才培養(yǎng)規(guī)格。旅游產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侵嘎糜蜗M(fèi)者從獲得旅游信息并決定進(jìn)行某次旅行、經(jīng)過空間移動,到最終實(shí)現(xiàn)旅游體驗(yàn)這一系列的活動過程中,因吃、住、行、游、娛、購等旅游消費(fèi)涉及的企業(yè)分屬不同的產(chǎn)業(yè)類型而形成的一種產(chǎn)業(yè)鏈接關(guān)系。旅游產(chǎn)業(yè)鏈與我系現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群關(guān)聯(lián)度高,如食住對酒店管理專業(yè)、行對高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)、游購?qiáng)蕦β糜喂芾韺I(yè),旅游職業(yè)能力存在互通性強(qiáng)、課程體系融合度大的特點(diǎn)。


入學(xué)要求


高中階段教育畢業(yè)、中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)或具備同等學(xué)力


修業(yè)年限


彈性學(xué)制,修業(yè)年限3-6年


職業(yè)面向


表1  職業(yè)面向表


所屬專業(yè)大類

(代碼)

所屬專業(yè)類

(代碼)

對應(yīng)

行業(yè)

(代碼)

主要職業(yè)類別(代碼)

主要崗位群或

技術(shù)領(lǐng)域舉例

職業(yè)資格證書或技能等級證書舉例

旅游大類

(64)

旅游類

(6401)

商務(wù)服務(wù)業(yè)人員(72)

4-04-01(GBM 4-41)飯店服務(wù)人員

4-04-02(GBM 4-42)旅游及公共游覽場所服務(wù)人員

4-04-03(GBM 4-43)健身和娛樂場所服務(wù)人員

 4-04-99(GBM 4-49)其他飯店、旅游及健身娛樂場所服務(wù)人員

 4-04-01(GBM 4-41)飯店服務(wù)人員

4-04-02-01導(dǎo)游

4-04-02-02公共游覽場所服務(wù)員

4-04-02-03展覽講解員

導(dǎo)游

出境領(lǐng)隊

展覽講解員

計調(diào)與銷售

接待服務(wù)

景區(qū)管理

活動策劃

旅游規(guī)劃

產(chǎn)品銷售



 導(dǎo)游證

景點(diǎn)講解員

景區(qū)職業(yè)經(jīng)理人

旅游策劃師

郵輪運(yùn)營服務(wù)                                                                         


住宿業(yè)

(61)

餐飲業(yè)

(62)

前廳服務(wù)員(4-03-01-01)、客房服務(wù)員(4-03-01-02)、餐廳服務(wù)員(4-03-02-05)、茶藝師(4-03-02-07)、咖啡師(4-03-02-08)、調(diào)酒師(4-03-02-09)

前臺接待

客房協(xié)調(diào)

銷售部協(xié)調(diào)

餐廳服務(wù)

酒吧調(diào)酒

茶藝師

郵輪運(yùn)營服務(wù)

餐飲類

(6402)

住宿業(yè)(61)

餐飲業(yè)(62)

餐飲服務(wù)人員(4-03-02)

餐飲管理

餐飲創(chuàng)業(yè)者

中式烹調(diào)師

中式面點(diǎn)師

郵輪運(yùn)營服務(wù)

交通運(yùn)輸大類(60)

鐵道運(yùn)輸類(6001)

鐵路運(yùn)輸業(yè)(53)

列車乘務(wù)員(4-02-01-02)、車站客運(yùn)服務(wù)員(4-02-01-03)


列車員;

餐吧員;

列車長;

餐吧長;

列車值班員;

售票員;

售票值班員;

鐵路客運(yùn)員;

客運(yùn)值班員;

鐵路客戶服務(wù)員

鐵路客運(yùn)員、鐵路車站助理值班員

郵輪運(yùn)營服務(wù)


培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)規(guī)格


(一)培養(yǎng)目標(biāo)

1.專業(yè)群培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)群培養(yǎng)理想信念堅定,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有一定的科學(xué)文化水平,良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識,精益求精的工匠精神,較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)群必須的知識和技術(shù)技能,面向現(xiàn)代文化旅游產(chǎn)業(yè)的導(dǎo)游服務(wù)、旅游策劃、住宿餐飲服務(wù)及管理、列車乘務(wù)、企業(yè)管理等職業(yè)群,能夠從事服務(wù)、經(jīng)營、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。


2.專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展,適應(yīng)旅游行業(yè)企業(yè)需要,具有人文素養(yǎng)、國際視野、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神、服務(wù)意識、實(shí)踐能力和社會責(zé)任等素質(zhì),掌握適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要,具備管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)等知識和技術(shù)技能,面向旅游服務(wù)與管理領(lǐng)域,從事服務(wù)、管理、經(jīng)營的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。


酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展,適應(yīng)新興文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級需要,具有良好的職業(yè)道德、服務(wù)意識及溝通交流能力等素質(zhì),掌握酒店服務(wù)與管理等知識和技術(shù)技能,面向中高端酒店管理領(lǐng)域的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。


高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)思想政治堅定、德技并修、全面發(fā)展,適應(yīng)高速鐵路行業(yè)企業(yè)需要,具有責(zé)任意識、擔(dān)當(dāng)意識、服務(wù)意識、吃苦耐勞的素質(zhì),了解旅客心理、熟悉鐵路乘務(wù)規(guī)章制度和組織管理基本知識,熟練掌握鐵路乘務(wù)基本理論和實(shí)際操作技能,面向高速鐵路領(lǐng)域的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。


(二)培養(yǎng)規(guī)格

1.專業(yè)群培養(yǎng)規(guī)格

(1)素質(zhì)

思想道德素質(zhì):堅定擁護(hù)中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國社會主義制度,在習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想指引下,踐行社會主義核心價值觀,具有深厚的愛國情感和中華民族自豪感;


政治素質(zhì):愛崗敬業(yè),熱愛現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè),端正工作態(tài)度,具有良好的政治素養(yǎng);


法律素質(zhì):崇尚憲法、遵法守紀(jì)、崇德向善、誠實(shí)守信、尊重生命、熱愛勞動,履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范,具有社會責(zé)任感和社會參與意識;


人文素養(yǎng):具有一定的審美和人文素養(yǎng),能夠形成一兩項藝術(shù)特長或愛好;


身心健康素質(zhì):具有健康的體魄、心理和健全的人格,掌握基本運(yùn)動知識和一兩項運(yùn)動技能,養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣,良好的行為習(xí)慣;


科學(xué)素質(zhì):具有質(zhì)量意識、環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維;


勞動素質(zhì):勇于奮斗、樂觀向上,具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識,有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊合作精神;有良好的服務(wù)意識、有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)精神;吃苦耐勞,遵守現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度以規(guī)范自己的職業(yè)行為。


(2)知識

掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識;

熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防、文明生產(chǎn)等相關(guān)知識;

掌握現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員所具備的計算機(jī)應(yīng)用的基本知識和行業(yè)所需系統(tǒng)軟件的操作知識;

掌握現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè)必須的應(yīng)用基礎(chǔ)知識;

掌握現(xiàn)代文化旅游服務(wù)企業(yè)督導(dǎo)與管理所具備的人文社會科學(xué)與管理學(xué)科的基礎(chǔ)知識;

掌握現(xiàn)代文化旅游服務(wù)企業(yè)各核心部門對客服務(wù)應(yīng)具備的服務(wù)技巧和專業(yè)知識;

掌握現(xiàn)代旅游服務(wù)企業(yè)對客服務(wù)流程及操作規(guī)范;

掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識;

熟悉現(xiàn)代旅游服務(wù)企業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)的營銷知識;

掌握現(xiàn)代旅游服務(wù)企業(yè)和服務(wù)對象面臨的突發(fā)事件的應(yīng)急處理知識。


(3)能力

具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問題和解決問題的能力;

具有良好的語言、文字表達(dá)能力和溝通能力;

能利用旅游管理專業(yè)知識進(jìn)行旅行社線路設(shè)計、旅游線路營銷、旅游景區(qū)講解等工作。

能熟練進(jìn)行前廳服務(wù)、餐飲服務(wù)、宴會設(shè)計、酒水服務(wù)、客房服務(wù)、酒店基本運(yùn)轉(zhuǎn)與督導(dǎo)等工作;

能夠使用高速車站客運(yùn)服務(wù)設(shè)施設(shè)備、高速鐵路售票系統(tǒng)、動車組常用客運(yùn)服務(wù)設(shè)施設(shè)備,組織旅客進(jìn)站安檢、候車、站臺乘降、車站能車站客運(yùn)服務(wù)工作,能夠按照規(guī)定、作業(yè)程序辦理售票、換(?。┢薄⒏暮?、退票、掛失補(bǔ)票及用戶核驗(yàn)等業(yè)務(wù);

能創(chuàng)造性地開展工作,滿足服務(wù)對象個性化要求,并依據(jù)心理學(xué)知識,進(jìn)行個人情緒管理和服務(wù)對象情緒的有效疏導(dǎo)。

能運(yùn)用信息化技術(shù)手段,開展相關(guān)崗位的工作。

能解決現(xiàn)代文化旅游服務(wù)企業(yè)中服務(wù)、運(yùn)營與管理中常見問題,并能應(yīng)對各種突發(fā)狀況。

直接面客崗位能夠用簡單英語進(jìn)行基本的服務(wù)。


2.分專業(yè)培養(yǎng)規(guī)格

旅游管理專業(yè):

(1)素質(zhì)

遵守旅游行業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度以規(guī)范自己的職業(yè)行為——行業(yè)法規(guī)和職業(yè)紀(jì)律。

熱愛旅游管理專業(yè),有較強(qiáng)的事業(yè)心、吃苦耐勞的精神和奉獻(xiàn)精神——敬業(yè)精神與工作態(tài)度。

努力刻苦,進(jìn)取心強(qiáng),既有對本職工作的熱愛盡責(zé),又有不滿足現(xiàn)狀,進(jìn)一步提升自我的內(nèi)驅(qū)力——勤奮進(jìn)取精神。

工作當(dāng)中注重細(xì)節(jié),追求完美和極致;不默守陳規(guī),能適應(yīng)多樣和多變的行業(yè)環(huán)境。——工匠精神、創(chuàng)新意識。


(2)知識

掌握旅游業(yè)從業(yè)人員所具備的計算機(jī)應(yīng)用的基本知識,具備一定的信息技術(shù)應(yīng)用能力。

掌握旅游管理專業(yè)必須的應(yīng)用基礎(chǔ)知識。

掌握旅游企業(yè)基層督導(dǎo)所具備的人文社會科學(xué)與管理學(xué)科的基礎(chǔ)知識。

掌握旅行社導(dǎo)游中心、計調(diào)部、旅游景區(qū)對客服務(wù)等主要部門所應(yīng)具備的服務(wù)技巧和專業(yè)知識。具有一定的創(chuàng)新意識和能力,適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展和現(xiàn)代商務(wù)環(huán)境變化的新要求。


(3)能力

能利用旅游管理專業(yè)知識進(jìn)行旅行社線路設(shè)計、旅游線路營銷、旅游景區(qū)講解等工作。

能利用所學(xué)熟練完成酒店餐飲部、前廳部、客房部的服務(wù)工作。

能用英語進(jìn)行旅游企業(yè)接待服務(wù)與管理工作。

能夠利用計算機(jī)技術(shù)開展旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)營銷部等相關(guān)部門的行政文書、銷售、市場分析等工作。

依據(jù)心理學(xué)知識,能夠進(jìn)行游客情緒和個人情緒的有效疏導(dǎo)。


酒店管理專業(yè):

(1)素質(zhì)

具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)。崇德向善、誠實(shí)守信、愛崗敬業(yè),具有精益求精的工匠精神;遵守酒店行業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度以規(guī)范自己的職業(yè)行為,尊重勞動、熱愛勞動,具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力;具有質(zhì)量意識、綠色環(huán)保意識、安全意識、信息素養(yǎng)、創(chuàng)新精神;具有較強(qiáng)的集體意識和團(tuán)隊合作精神,能夠進(jìn)行有效的人際溝通和協(xié)作,熱愛酒店管理專業(yè),與社會、自然和諧共處;具有職業(yè)生涯規(guī)劃意識。


(2)知識

掌握本專業(yè)所需要的服務(wù)禮儀規(guī)范。

掌握基層服務(wù)以及基層督導(dǎo)必須的應(yīng)用基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識。

掌握酒店基層督導(dǎo)所具備的人文社會科學(xué)與管理理論。

掌握餐飲部、前廳部、客房部等主要部門的工作程序與服務(wù)規(guī)范。

理解酒店基層督導(dǎo)所必須的酒店信息化和外語知識。

了解酒店督導(dǎo)所具備的市場營銷、人力資源管理等知識。


(3)能力

能熟練開展酒店餐飲部、前廳部、客房部等酒店部門的服務(wù)工作。

能用英語開展酒店接待服務(wù)與管理工作。

能開展酒店營銷部等相關(guān)部門的行政文書、銷售工作、客源市場分析等工作。


高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè):

(1)素質(zhì)

遵守高速鐵路行業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)章制度以規(guī)范自己的職業(yè)行為——行業(yè)法規(guī)和職業(yè)紀(jì)律。

熱愛高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè),有較強(qiáng)的事業(yè)心、吃苦耐勞的精神和奉獻(xiàn)精神——敬業(yè)精神與工作態(tài)度。

努力刻苦,進(jìn)取心強(qiáng),既有對本職工作的熱愛盡責(zé),又有不滿足現(xiàn)狀,進(jìn)一步提升自我的內(nèi)驅(qū)力——勤奮進(jìn)取精神。

工作當(dāng)中注重細(xì)節(jié),追求完美和極致;不默守陳規(guī),能適應(yīng)多樣和多變的行業(yè)環(huán)境。——工匠精神、創(chuàng)新意識。

工作中注重周到細(xì)致的服務(wù)——服務(wù)意識。

工作中注重團(tuán)隊合作——團(tuán)隊意識。


(2)知識

通過計算機(jī)、乘務(wù)英語、服務(wù)禮儀、服務(wù)心理學(xué)、綜合交通運(yùn)輸概論、鐵路旅客運(yùn)輸組織、鐵路法規(guī)等專業(yè)知識的培養(yǎng),掌握現(xiàn)代乘務(wù)服務(wù)與乘務(wù)管理的基本理論和專業(yè)知識;

熟悉高鐵乘務(wù)人員應(yīng)具備的高鐵乘務(wù)的工作程序與服務(wù)規(guī)范。

理解高鐵乘務(wù)人員應(yīng)具備的鐵路沿線旅游知識、客源國知識等知識。

了解高鐵乘務(wù)人員應(yīng)具備的茶藝、營養(yǎng)、餐飲等知識。


(3)能力

根據(jù)客運(yùn)組織知識,能應(yīng)對應(yīng)急事件;

根據(jù)項目要求能開展高速鐵路客廂服務(wù);

根據(jù)心理學(xué)知識,能進(jìn)行更好的服務(wù)及自我心理疏導(dǎo)和調(diào)適;

根據(jù)旅游知識,能向旅客介紹鐵路沿線的城市概況、景區(qū)景點(diǎn)、風(fēng)物特產(chǎn)、特色小吃等。


課程設(shè)置及要求


(一)課程體系與課程設(shè)置

1.課程體系描述

現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群依據(jù)調(diào)研小組的調(diào)研結(jié)果,分析出專業(yè)群的主要工作崗位有:旅行社導(dǎo)游、計調(diào)、銷售等崗位;旅游景區(qū)售檢票、安全管理、商業(yè)服務(wù)等崗位;酒店前廳、客房、餐飲、銷售等一線崗位;酒店人力資源、質(zhì)量管理等二線崗位;高速鐵路乘務(wù)員、銷售人員等崗位。


依據(jù)專業(yè)群職業(yè)面向需求,按照工學(xué)結(jié)合一體化開發(fā)課程的原則,通過分析人才結(jié)構(gòu)及需求,根據(jù)專業(yè)群對應(yīng)工作崗位及崗位群實(shí)施典型工作任務(wù)分析,得出完成典型工作任務(wù)對應(yīng)的職業(yè)能力,并根據(jù)能力的復(fù)雜程度整合典型工作任務(wù)形成綜合能力領(lǐng)域,根據(jù)認(rèn)知及職業(yè)成長規(guī)律遞進(jìn)重構(gòu)行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為課程。結(jié)合國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)要求,按照職業(yè)成長規(guī)律與學(xué)習(xí)規(guī)律,對專業(yè)知識能力素質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分解與整合,堅持以就業(yè)為導(dǎo)向,基礎(chǔ)能力與專業(yè)能力并重,學(xué)歷證書與技能證書并重的原則,以增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力與主線,構(gòu)建以學(xué)生全面發(fā)展為目標(biāo),政、校、企、行共同參與的“素質(zhì)提升、能力遞進(jìn)”的課程體系。


2.課程體系結(jié)構(gòu)圖


圖1 現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群課程體系結(jié)構(gòu)圖


3.課程詳細(xì)信息

(1)公共基礎(chǔ)課程


表2  公共基礎(chǔ)課程信息表


課程名稱

課程目標(biāo)

主要內(nèi)容

教學(xué)要求

思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)

本課程針對大學(xué)生成長過程中面臨的思想道德和法律問題,開展馬克思主義的世界觀、人生觀、價值觀、道德觀、法治觀教育,引導(dǎo)大學(xué)生提高思想道德素質(zhì)和法治素養(yǎng),成長為自覺擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時代新人。

新時代大學(xué)生的歷史使命和責(zé)任擔(dān)當(dāng);科學(xué)的人生觀和價值觀;樹立崇高的理想信念;愛國主義及其時代要求;踐行社會主義核心價值觀;明大德守公德嚴(yán)私德;尊法學(xué)法守法用法。

    理解當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命和責(zé)任擔(dān)當(dāng);了解理想信念的含義特征及重要作用;理解新時代中國特色社會主義要求下的公民基本道德規(guī)范和法律規(guī)范;掌握樹立科學(xué)的人生觀、價值觀、道德觀、法制觀的基本途徑。

    能夠在科學(xué)的人生觀、價值觀、道德觀、法制觀的指導(dǎo)下,堅定理想信念,做社會主義核心價值觀的積極踐行者,積極投身崇德向善的道德實(shí)踐,尊重和維護(hù)法律權(quán)威,依法行使權(quán)利與履行義務(wù),能夠做擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時代新人。

堅定的思想政治素質(zhì)和家國情懷;高尚的道德素質(zhì)和志愿服務(wù)精神;良好的法治思維和法治素養(yǎng)。

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

本課程旨在通過教學(xué),使學(xué)生掌握和領(lǐng)會馬克思主義中國化歷史進(jìn)程及其成果;把握其科學(xué)體系和主要內(nèi)容,從理論和實(shí)踐結(jié)合上把握中國化馬克思主義的活的靈魂;使學(xué)生了解當(dāng)代中國社會主義建設(shè)和改革的一系列重大基本問題,掌握中國化馬克思主義的立場、觀點(diǎn)和方法;幫助學(xué)生堅定馬克思主義信念,進(jìn)一步樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀,承擔(dān)起歷史使命,把學(xué)生培養(yǎng)成為中國特色社會主義的建設(shè)者和接班人。

毛澤東思想;鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀;習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想

    掌握和領(lǐng)會馬克思主義中國化歷史進(jìn)程及其成果、科學(xué)體系和主要內(nèi)容,中國化馬克思主義的活的靈魂;了解當(dāng)代中國社會主義建設(shè)和改革的一系列重大基本問題,掌握中國化馬克思主義的立場、觀點(diǎn)和方法;理解其歷史地位和指導(dǎo)意義。

    能用馬克思主義的立場、觀點(diǎn)、方法,實(shí)事求是地去分析、解釋社會熱點(diǎn)問題或思想認(rèn)識問題,增強(qiáng)問題敏感性,提高政治鑒別力;自主學(xué)習(xí)、選擇和探索的能力;團(tuán)隊協(xié)作能力、語言表達(dá)能力;主動參與經(jīng)濟(jì)、政治、文化和社會生活的能力。

通過學(xué)習(xí)與實(shí)踐,提高其思想境界和馬克思主義理論素養(yǎng);增強(qiáng)其民族自尊心、自信心和自豪感,提高其執(zhí)行黨的基本路線和基本綱領(lǐng)的自覺性和堅定性;磨練意志,砥礪品格;

善于觀察、勤于思考、勇于擔(dān)當(dāng)、樂于奉獻(xiàn)的良好習(xí)慣,增強(qiáng)其主人翁意識,培養(yǎng)其世界眼光。

形勢與政策

本課程主要是幫助學(xué)生全面正確地認(rèn)識黨和國家面臨的形勢和任務(wù),擁護(hù)黨的路線、方針和政策,增強(qiáng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)宏偉目標(biāo)的信心和社會責(zé)任感。并能夠運(yùn)用這些知識和方法去分析現(xiàn)實(shí)生活中的問題,把理論滲透到實(shí)踐中,指導(dǎo)自己的行為。

本課程教學(xué)內(nèi)容根據(jù)教育部社政司下發(fā)的每學(xué)期《高?!靶蝿菖c政策”教育教學(xué)要點(diǎn)》和山東高校專版教材《形勢與政策》,主要圍繞黨和國家推出的重大戰(zhàn)略決策和當(dāng)下國際、國內(nèi)形勢的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題,并結(jié)合我校教學(xué)實(shí)際情況和學(xué)生關(guān)注的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)問題來確定,組織實(shí)施我校全校學(xué)生《形勢與政策》課的教育教學(xué)工作。

全面了解黨和國家面臨的形勢和任務(wù),正確認(rèn)識國情。理解黨的路線、方針和政策,增加學(xué)生的愛國主義責(zé)任感和使命感,不斷提高學(xué)生的愛國主義和社會主義覺悟。

通過課程教學(xué),逐步提高學(xué)生走向社會發(fā)展所需要的思想、文化、職業(yè)等方面的綜合素質(zhì),更好地促進(jìn)高職學(xué)生成長成才和全面、協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展。

正確分析和認(rèn)識當(dāng)前國內(nèi)外形勢,堅定信心和決心,堅信我們黨完全有能力帶領(lǐng)全國各族人民在應(yīng)對挑戰(zhàn)中創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇,實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展,培養(yǎng)正確分辨能力和判斷能力。

體育與健康

本課程是以身體練習(xí)為基本手段,通過合理的體育與健康保健教育和科學(xué)的體育鍛煉過程,達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì),增進(jìn)保健知識和提高體育素養(yǎng),促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展為主要目標(biāo)。

科學(xué)鍛煉身體的方法;體育項目發(fā)展歷史;規(guī)則與裁判法;球類、武術(shù)、體操等各體育項目基本技術(shù)、技能; 力量、速度、耐力、靈敏、柔韌等身體素質(zhì)練習(xí)。

掌握科學(xué)鍛煉身體的方法;了解所學(xué)體育項目的起源發(fā)展;了解所學(xué)體育項目的比賽規(guī)則及簡單裁判法。

掌握球類、武術(shù)、體操等所學(xué)項目的基本規(guī)律和特點(diǎn),學(xué)會基本的技術(shù)和戰(zhàn)術(shù),能夠經(jīng)常進(jìn)行自我鍛煉,形成終身體育意識。

培養(yǎng)學(xué)生具有良好的意志品質(zhì)、團(tuán)隊合作意識、健全的人格和努力拼搏、積極樂觀、向上的生活態(tài)度。

大學(xué)英語

根據(jù)《高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求》和國家語委發(fā)布的《中國英語能力等級量表》中第三級、第四級標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案,提高學(xué)生日常生活和職業(yè)場景中的英語語言應(yīng)用能力,為學(xué)生的就業(yè)及終身發(fā)展打下基礎(chǔ)。

聽說模塊:日常生活情境及職業(yè)場景下不少于12個主題的聽說交流和常速英語新聞廣播,掌握交流有困難時的應(yīng)變策略。

閱讀模塊:圍繞個人成長、人與自然、人與職業(yè)、人與社會等主題,進(jìn)行閱讀訓(xùn)練,識記文章中的重點(diǎn)詞匯和短語,記憶并運(yùn)用各類固定表達(dá)。

寫作模塊:學(xué)習(xí)寫常用英語應(yīng)用文及學(xué)寫120詞左右,層次及邏輯清晰的英語議論文、說明文。

翻譯模塊:就一般性社會話題如節(jié)日、風(fēng)俗、禮儀、職業(yè)等進(jìn)行筆、口譯。能夠借助詞典將中等難度的文字材料譯成漢語。

知識要求:

   學(xué)會使用3500個單詞和400個左右習(xí)慣用語或固定搭配。掌握閱讀技巧和方法,對異國文化能采取尊重和包容的態(tài)度。

能力要求:

能夠就熟悉的話題與講英語的人士進(jìn)行比較自然的交流。能夠主動了解交際中的文化內(nèi)涵和背景,選擇合適的交際用語。

素養(yǎng)要求:

   保持學(xué)習(xí)英語的愿望和興趣;尊重文化差異,在溝通中體現(xiàn)合作素養(yǎng)及精神;不卑不亢,有較強(qiáng)的國家意識和國際視野。增強(qiáng)愛國主義精神和用英語“講好中國故事”的民族使命感。

大學(xué)語文

通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生在原有學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,拓展語文學(xué)習(xí)的深度和廣度,全面提升學(xué)生的閱讀、賞析、理解和表達(dá)能力,培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)和健全人格,為學(xué)生入職就業(yè)和未來的可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

本課程內(nèi)容精選國內(nèi)外詩歌、詞曲、散文、小說四種文學(xué)體裁的經(jīng)典篇章,分為我的大學(xué)、職業(yè)精神、家國情懷、文化傳承、關(guān)愛自然、情感世界、審美欣賞和我思我在八個主題,每個主題通過項目化設(shè)計,完成一個常用應(yīng)文訓(xùn)練。

系統(tǒng)了解文學(xué)文體文化常識,學(xué)習(xí)一定數(shù)量的古今中外的名家名作,掌握現(xiàn)代文和文言文的基本知識和閱讀方法。

掌握朗誦、演講、辯論的表達(dá)技巧;掌握通知、計劃、簡介、調(diào)研報告等常用文體的寫作手法。

培養(yǎng)學(xué)生的文學(xué)鑒賞力、審美力,提升學(xué)生的人文素養(yǎng);培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、勇于探究、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品格和精神。

心理健康教育

通過心理健康知識的學(xué)習(xí)與相關(guān)活動的體驗(yàn),使學(xué)生能夠關(guān)注自我及他人的心理健康,樹立起維護(hù)心理健康的意識,同時掌握一定的心理調(diào)節(jié)技能,能從容地應(yīng)對生活。

心理與心理健康;大學(xué)生自我認(rèn)識;大學(xué)生情緒管理;大學(xué)生學(xué)習(xí)心理;大學(xué)生人際交往;大學(xué)生戀愛心理;大學(xué)生職業(yè)規(guī)劃;大學(xué)生心理危機(jī)與生命教育

了解心理學(xué)的有關(guān)理論和基本概念,明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及意義,掌握自我調(diào)適的基本知識。

掌握自我探索技能,心理調(diào)適技能及心理發(fā)展技能。

幫助高職學(xué)生樹立心理健康意識,能正確認(rèn)識自我,悅納自我,善待他人;培養(yǎng)積極向上的心態(tài)、健全的人格和良好的個性品質(zhì),以培養(yǎng)適應(yīng)社會發(fā)展需要的新時期高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才。


軍事課

    通過軍事課教學(xué),讓學(xué)生了解掌握軍事基礎(chǔ)知識和基本軍事技能,增強(qiáng)國防觀念、國家安全意識和憂患危機(jī)意識,弘揚(yáng)愛國主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生綜合國防素質(zhì)。

 《軍事理論》主要包括中國國防、國家安全、軍事思想、現(xiàn)代戰(zhàn)爭、信息化裝備五部分內(nèi)容;《軍事技能》主要包括共同條令教育與訓(xùn)練、射擊與戰(zhàn)術(shù)訓(xùn)練、防衛(wèi)技能

與戰(zhàn)時防護(hù)訓(xùn)練、戰(zhàn)備基礎(chǔ)與應(yīng)用訓(xùn)練

軍事課要以習(xí)近平強(qiáng)軍思想和習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述為遵循,全面貫徹黨的教育方針、新時代軍事戰(zhàn)略方針和總體國家安全觀,圍繞立德樹人根本任務(wù)和強(qiáng)軍目標(biāo)根本要求,著眼培育和踐行社會主義核心價值觀,以提升學(xué)生國防意識和軍事素養(yǎng)為重點(diǎn),為實(shí)施軍民融合發(fā)展戰(zhàn)略和建設(shè)國防后備力量服務(wù)?!盾娛吕碚摗方虒W(xué)時數(shù)36學(xué)時,記2學(xué)分;《軍事技能》訓(xùn)練時間2—3周,實(shí)際訓(xùn)練時間不得少于14天,記2學(xué)分。

勞動實(shí)踐

    本課程針對當(dāng)代大學(xué)生勞動思想觀念建立出一個勞動理論教育與實(shí)踐教育相結(jié)合的教育體系,以習(xí)近平新時代特色社會主義思想為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,強(qiáng)化馬克思主義勞動觀教育,引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動觀、價值觀、成才觀,成長為德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

認(rèn)識勞動教育;勞動教育的內(nèi)容;勞動法的認(rèn)識;勞動實(shí)踐。

了解勞動法律、勞動關(guān)系、勞動經(jīng)濟(jì)、勞動社會保障、勞動安全、職業(yè)衛(wèi)生等各門勞動科學(xué)基礎(chǔ)知識。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中強(qiáng)化勞動知識和技能訓(xùn)練,勞動權(quán)利和責(zé)任教育,勞動情感和態(tài)度培養(yǎng),全面培育勞動精神,學(xué)習(xí)本專業(yè)大國工匠、勞動模范優(yōu)秀品質(zhì)等。

把勞動教育融入專業(yè)課程學(xué)習(xí)與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。在專業(yè)課程中強(qiáng)化本專業(yè)勞動倫理和勞動發(fā)展,將工匠精神滲透到學(xué)生學(xué)習(xí)生活的內(nèi)部和細(xì)部,融入學(xué)生衣食住行和日常生活全過程,做新時代勞動青年人。

通過形式多樣的勞動實(shí)踐鍛煉,在提高大學(xué)生綜合素質(zhì)的同時,引導(dǎo)他們懂得并由衷認(rèn)可勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理。


(2)專業(yè)(技能)課程


表3  專業(yè)(技能)課程信息表


課程名稱

課程目標(biāo)

主要內(nèi)容

教學(xué)要求

服務(wù)禮儀

課程是旅游類專業(yè)群為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)置的一門群平臺課,旨在培養(yǎng)學(xué)生良好的服務(wù)意識和服務(wù)心理,塑造良好的職業(yè)形象,陶冶學(xué)生的職業(yè)情操,使學(xué)生具有較強(qiáng)的表達(dá)能力和人際溝通能力,熟悉不同崗位群的禮儀需求,提高學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)。幫助學(xué)生了解相關(guān)從業(yè)崗位的接待工作,牢固樹立“賓客至上”的觀點(diǎn),自覺講究禮貌禮節(jié),切實(shí)做到文明接待、禮貌服務(wù)、誠實(shí)守信、善于溝通和合作。培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)意識,注重自身職業(yè)形象的塑造,并能把握角色心理,分析客我關(guān)系,有較強(qiáng)的人際交往能力和抗挫折能力。

禮儀與職業(yè)素養(yǎng)導(dǎo)入、儀容禮儀、儀表禮儀、儀態(tài)禮儀、溝通禮儀、社交禮儀、餐桌禮儀、面試禮儀等

了解服務(wù)禮儀活動的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程;理解服務(wù)禮儀的理念和意識,認(rèn)識旅游禮儀活動的規(guī)律;掌握服務(wù)禮儀的基本理論和知識,掌握服務(wù)禮儀的的基本技巧、規(guī)范及操作方法;通過完成旅游、酒店、乘務(wù)乘服等禮儀實(shí)務(wù)接待活動,學(xué)生能根據(jù)現(xiàn)代旅游行業(yè)不同崗位的接待服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求;運(yùn)用職業(yè)形象設(shè)計、服務(wù)禮儀技能技巧、規(guī)范及操作方法,以良好的個人風(fēng)貌得體地與賓客交往,更好地勝任旅游職業(yè)崗位工作;通過理論、實(shí)踐、工學(xué)結(jié)合、校企互動的教學(xué)模式,使學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練,牢固樹立禮貌服務(wù)意識,具備良好的禮儀職業(yè)素養(yǎng),養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。

服務(wù)心理學(xué)

課程是旅游管理群平臺課。通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠掌握服務(wù)心理學(xué)的基本理論,能夠運(yùn)用服務(wù)心理學(xué)的知識與方法分析和研究服務(wù)對象的各種心理現(xiàn)象。培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)不同服務(wù)對象特點(diǎn)提供靈活的服務(wù)方式,提高服務(wù)對象滿意度等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

服務(wù)心理學(xué)認(rèn)知、感知覺、如何讀懂客人需要、客人的個性化服務(wù)、服務(wù)人員的心理修養(yǎng)與行為

了解服務(wù)心理學(xué)的基礎(chǔ)內(nèi)容和研究方法;理解服務(wù)心理學(xué)的基礎(chǔ)知識;掌握客人心理活動與服務(wù)、服務(wù)人員的心理修養(yǎng)與行為、服務(wù)管理心理等內(nèi)容;通過完成客人心理活動分析,學(xué)生能運(yùn)用服務(wù)心理學(xué)基本知識,根據(jù)工作規(guī)范,能為客人提供高質(zhì)量的服務(wù);具有一定的崗位適應(yīng)能力、人際交流能力和靈活應(yīng)變能力;具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。

急救常識

該課程是專業(yè)群平臺課通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解工作環(huán)境中易出現(xiàn)的急救情況及要求,培養(yǎng)學(xué)生提供個性化服務(wù)、全心全意為顧客服務(wù)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


熱力損傷患者現(xiàn)場一般急救、開放性外傷患者現(xiàn)場一般急救、突發(fā)心腦血管疾病患者現(xiàn)場一般急救、中毒患者現(xiàn)場一般急救、骨折、脫位患者現(xiàn)場一般急救

掌握燒傷的概念,燒傷分級及其現(xiàn)場處理措施;掌握外傷的概念,外傷傷情的判斷及其現(xiàn)場處理措施;理解心肺復(fù)蘇的適應(yīng)癥和方法;理解食物、酒精中毒的機(jī)理和現(xiàn)場處理措施。

職業(yè)精神

該課程是旅游管理類的專業(yè)群平臺課,內(nèi)容包含在企業(yè)發(fā)展中,如何發(fā)揮有員工的職業(yè)精神,如何把敬業(yè)訓(xùn)練成一種習(xí)慣,提升員工的職業(yè)忠誠能力、培養(yǎng)員工的團(tuán)隊意識和注重細(xì)節(jié)的能力等。主要目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)精神,養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣,具有團(tuán)隊合作意識,更好的能夠適應(yīng)工作崗位的發(fā)展。

職業(yè)精神認(rèn)知、職業(yè)精神十大核心要素(敬業(yè)、忠誠、責(zé)任、高效、團(tuán)結(jié)、合作、進(jìn)取、服從、感恩)、職業(yè)精神的實(shí)踐內(nèi)涵

了解職業(yè)精神的含義;理解職業(yè)精神的構(gòu)成及其在工作崗位中的重要作用;能夠根據(jù)所學(xué)的理論和技能對今后工作單位提出建設(shè)性意見和建議;培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)忠誠意識和集體意識;培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作意識。

市場營銷

通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握完整的市場營銷學(xué)的系統(tǒng)知識結(jié)構(gòu),同時,要求學(xué)生掌握對相關(guān)市場的分析,主要對市場環(huán)境分析、市場購買行為分析、市場調(diào)查、市場競爭分析、市場需求測量和預(yù)測、市場細(xì)分、目標(biāo)市場選擇與定位等內(nèi)容。

認(rèn)知市場、市場營銷;利用SWOT分析法進(jìn)行市場營銷環(huán)境分析;分析消費(fèi)者購買決策行為;進(jìn)行市場細(xì)分;分析產(chǎn)品生命周期及其營銷策略;分析產(chǎn)品品牌策略;

通過課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解市場營銷戰(zhàn)略及各種營銷工具在旅游服務(wù)各行業(yè)中的應(yīng)用。拓展學(xué)生視野,提高學(xué)生認(rèn)識、分析和解決營銷中實(shí)際問題的能力。

企業(yè)文化

通過深入理解企業(yè)文化精神,具備鑒別及理解企業(yè)外部形象識別(CI)的能力;通過典型案例教學(xué),建立學(xué)生的文化理念,并能夠應(yīng)用于員工行為規(guī)范的管理;通過深入理解企業(yè)精神,能夠進(jìn)行企業(yè)的管理。

了解企業(yè)文化建設(shè)的嚴(yán)峻性、緊迫性、重要性;理解企業(yè)文化的特點(diǎn)、精髓;把握企業(yè)文化文化定位、生成、要素及目標(biāo);掌握企業(yè)文化的主要內(nèi)容和形成途徑。

通過企業(yè)文化的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生良好職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì);培養(yǎng)學(xué)生管理能力和設(shè)計能力。


綜合實(shí)訓(xùn)

熟悉相關(guān)專業(yè)對應(yīng)各崗位職責(zé)及操作流程,掌握不同類型客人的服務(wù)技巧,掌握應(yīng)對非正常事件的服務(wù)技巧,能夠?qū)Σ煌巳禾峁┫鄳?yīng)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

各崗位職責(zé)及流程;對客服務(wù)技巧;基本管理能力。

寫出所從事崗位的工作流程及標(biāo)準(zhǔn);寫一份有關(guān)見習(xí)單位的設(shè)施設(shè)備及操作流程的報告;寫一份所遇到或調(diào)查到的突發(fā)事件的處理的報告。

信息技術(shù)

了解計算機(jī)的發(fā)展趨勢及應(yīng)用領(lǐng)域;掌握計算機(jī)系統(tǒng)的組成和基本工作原理;了解計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、人工智能及移動互聯(lián)等IT前沿發(fā)展知識;掌握網(wǎng)絡(luò)檢索信息的方法、進(jìn)行技術(shù)交流及商務(wù)活動;熟練掌握編輯文檔和技術(shù)資料的方法;掌握表格的制作,數(shù)據(jù)的加工、處理、分析、統(tǒng)計;熟練掌握制作宣傳演示文稿的方法。

信息技術(shù)與信息素養(yǎng);Windows 7操作系統(tǒng);圖文混合排版;數(shù)據(jù)處理;演示文稿的制作;辦公軟件綜合提升

教師通過講授及上機(jī)演示,使學(xué)生掌握計算機(jī)系統(tǒng)的組成和基本工作原理、了解個人計算機(jī)的基本配置及常用數(shù)字化辦公設(shè)備的功能、性能;教師通過課前任務(wù)及講授,使學(xué)生了解移動互聯(lián)及人工智能的原理,掌握信息檢索的方法和手段,樹立信息安全意識、了解網(wǎng)絡(luò)禮儀與道德;教師通過講授及上機(jī)演示,使學(xué)生熟練掌握辦公自動化系統(tǒng)的應(yīng)用及高效辦公軟件的綜合操作。

專業(yè)英語

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠比較流利準(zhǔn)確地用英語與人進(jìn)行交流溝通,使學(xué)生在掌握一定英語交際知識的基礎(chǔ)上,能根據(jù)實(shí)際工作需要,進(jìn)行相關(guān)的英語交流活動。培養(yǎng)學(xué)生旅游、酒店、高鐵崗位上熟練使用英語語言溝通技巧職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

營銷服務(wù)和接團(tuán)前的準(zhǔn)備工作安排;接團(tuán)服務(wù)的處理;入住服務(wù)的安排;餐飲服務(wù)的安排;觀光旅游的設(shè)置及安排;購物和娛樂活動的組織;送團(tuán)服務(wù)及后續(xù)服務(wù)的安排。前廳部英語詞匯、客房預(yù)訂、入住登記、換房、行李迎接、禮賓服務(wù)、結(jié)賬;客房部英語詞匯、客房服務(wù)對話;餐飲部常用詞匯及短語、點(diǎn)菜服務(wù)、餐飲服務(wù)對話;康樂部英語詞匯、服務(wù)對話。高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)問詢服務(wù);高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)售票服務(wù);高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)車廂服務(wù);高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)后續(xù)轉(zhuǎn)乘,住宿等服務(wù)。

本課程在學(xué)生第三學(xué)期時依據(jù)導(dǎo)游工作的八個典型工作環(huán)節(jié)來展開,圍繞接團(tuán)前準(zhǔn)備、接團(tuán)服務(wù)、入住服務(wù)、餐飲服務(wù)、觀光服務(wù)、購物娛樂服務(wù);在教學(xué)模式上,采取“教學(xué)做”教學(xué)模式,師生共同討論典型工作任務(wù)流程,分析出所需常用詞匯術(shù)語及基本句型;在教學(xué)方法上,教師立足于加強(qiáng)學(xué)生英語聽力口語能力的培養(yǎng),“教”與“學(xué)”互動,通過教師示范,學(xué)生模擬訓(xùn)練,再進(jìn)行對話演示,實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做一體化;送團(tuán)服務(wù)和后續(xù)服務(wù)等工作任務(wù)進(jìn)行導(dǎo)游對客服務(wù)語言交流與溝通,主要通過對話形式進(jìn)行語言訓(xùn)練,第四學(xué)期深入導(dǎo)游業(yè)務(wù)知識進(jìn)行訓(xùn)練,以歡迎詞、講解旅游期間注意事項和旅游景點(diǎn)解說等內(nèi)容,以篇章學(xué)習(xí)為主;掌握前臺、客房用約350個常用英文單詞及詞組的知識;掌握英文常用會話規(guī)范的知識;掌握常用應(yīng)用文的書寫格式和技巧的知識;理解主要西方國家的文化背景及風(fēng)俗習(xí)慣;掌握一定的人際溝通學(xué)知識。

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識

本課程主要讓學(xué)生了解中國歷史、宗教、文化、民俗、旅游地理、古代建筑、園林、風(fēng)物特產(chǎn)、民族技藝等方面的基本知識并能夠靈活運(yùn)用。

歷史知識;地理知識;民族民俗知識;古建筑知識;園林知識;宗教知識;風(fēng)物特產(chǎn)知識;民族技藝知識

能靈活運(yùn)用導(dǎo)游基礎(chǔ)知識撰寫相關(guān)導(dǎo)游詞

導(dǎo)游實(shí)務(wù)

了解導(dǎo)游相關(guān)的基礎(chǔ)理論與行業(yè)知識,掌握導(dǎo)游在團(tuán)隊接待業(yè)務(wù)操作的基本規(guī)程,掌握不同類型團(tuán)隊的接待技巧、帶團(tuán)時突發(fā)狀況、旅游事故的處理技巧及其導(dǎo)游講解方法與技巧,要求學(xué)生具備一定的旅游職業(yè)道德和職業(yè)精神。

導(dǎo)游員的基本理論知識;導(dǎo)游員的業(yè)務(wù)操作規(guī)程;帶團(tuán)時的游客個別要求的處理;旅游突發(fā)狀況的預(yù)防;旅游事故的預(yù)防與處理;導(dǎo)游講解方法與技巧

能按照導(dǎo)游在團(tuán)隊接待業(yè)務(wù)操作的基本規(guī)程進(jìn)行操作;能夠處理帶團(tuán)時遇到的突發(fā)狀況、旅游事故等。能夠培養(yǎng)學(xué)生導(dǎo)游崗位的操作能力,拓展學(xué)生視野,提高學(xué)生認(rèn)識、分析和解決帶團(tuán)時專業(yè)問題的能力。

旅游政策法規(guī)

了解與旅游業(yè)相關(guān)的法律法規(guī),掌握旅游法律關(guān)系和旅游企業(yè)經(jīng)營管理的法律制度,使學(xué)生分清旅游法律主體之間的關(guān)系,能運(yùn)用所學(xué)旅游法規(guī)知識分析旅游業(yè)實(shí)踐中遇到的法律問題;提高學(xué)生依法分析問題、解決旅游糾紛的能力,從而為我國旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)高技能的旅游應(yīng)用性人才;同時根據(jù)專業(yè)特點(diǎn),培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、實(shí)事求是的工作態(tài)度。

國家和行業(yè)近五年來相關(guān)的政策分析;旅游企業(yè)主體法律部分,重點(diǎn)介紹旅行社、旅游飯店、旅游交通及旅游景區(qū)景點(diǎn)等旅游企業(yè)的相關(guān)法律知識,各旅游企業(yè)主體的基本權(quán)利和義務(wù);保護(hù)旅游者合法權(quán)益法律部分,包括合同法律制度,旅游安全管理與旅游保險法律制度、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法和旅游糾紛的解決途徑等相關(guān)內(nèi)容;旅游業(yè)相關(guān)的法律法規(guī),主要包括旅游資源保護(hù)法律制度以及旅游者出入境管理法律制度。

能熟練掌握國家旅游業(yè)相關(guān)政策和法律法規(guī),尤其是《旅游法》,能根據(jù)這些法律法規(guī)調(diào)節(jié)旅游活動領(lǐng)域中各種社會關(guān)系,從自我規(guī)范化管理逐步達(dá)到全行業(yè)的規(guī)范化管理。

旅行社經(jīng)營與管理

了解旅行社發(fā)展的歷程,進(jìn)而掌握旅行社的業(yè)務(wù)和職能;通過本項目,具有熟知國內(nèi)外旅行社發(fā)展歷程的能力;培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)判斷能力。

旅行社發(fā)展和旅行社業(yè)務(wù)職能的認(rèn)知;旅行社的設(shè)立;旅行社的基本任務(wù)(地接和組團(tuán));旅行社的產(chǎn)品策略;旅行社的價格策略;旅行社的銷售策略;旅行社的接待管理;旅行社的計調(diào)管理;旅行社的票務(wù)管理;旅行社外聯(lián)管理;旅行社人力資源管理;旅行社質(zhì)量管理


了解旅行社發(fā)展的歷程,進(jìn)而掌握旅行社的業(yè)務(wù)和職能;旅行社計調(diào)能力;掌握旅行社設(shè)立的基本知識;熟知旅行社設(shè)立的內(nèi)容;掌握地接的能力;掌握組團(tuán)的能力;掌握產(chǎn)品設(shè)計原則;熟悉旅行社產(chǎn)品設(shè)計方法;掌握旅行社產(chǎn)品推銷;掌握旅行社售后服務(wù)。


旅游中國

熟悉旅游區(qū)內(nèi)各省份的地理環(huán)境、歷史沿革、人口民族等;掌握旅游區(qū)內(nèi)各省份的主要風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、景區(qū)景點(diǎn)。

華北旅游區(qū)推介;東北旅游區(qū)推介;華東旅游區(qū)推介;華中旅游區(qū)推介;華南旅游區(qū)推介;西南旅游區(qū)推介;西北旅游區(qū)推介。

能夠邏輯清晰、生動形象的介紹每個省份;掌握每個旅游區(qū)的資源特色,能進(jìn)行旅游咨詢。

山東5A景區(qū)鑒賞

通過學(xué)習(xí),讓學(xué)生熟悉山東12個5A景區(qū)的具體景點(diǎn)概況,會對這12個景區(qū)進(jìn)行講解

12個景區(qū)的概況及每個景區(qū)內(nèi)主要景點(diǎn)的情況

要求學(xué)生能撰寫景區(qū)概況及景區(qū)內(nèi)主要景點(diǎn)的講解詞并會進(jìn)行模擬講解

旅游與酒店業(yè)通論

通過本門課程的學(xué)習(xí),讓學(xué)生能夠掌握旅游與酒店管理的內(nèi)涵和管理理論,做到能夠運(yùn)用所學(xué)知識對企業(yè)的人、財、物、信息、時間等要素合理科學(xué)的運(yùn)用和管理。培養(yǎng)學(xué)生的基層管理能力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

旅游資源、旅游者、旅游業(yè)、旅游市場、飯店內(nèi)涵與理論、飯店組織結(jié)構(gòu)、飯店服務(wù)質(zhì)量管理、飯店各部門接待管理、飯店人力資源管理等相關(guān)知識

理解酒店理論在酒店管理中的應(yīng)用,并學(xué)會掌握酒店酒店競爭戰(zhàn)略的知識;理解旅游資源與旅游業(yè)的基本概況;理解影響個人旅游需求的客觀因素和主觀因素的概念,掌握旅游市場的概念及劃分的知識;理解飯店經(jīng)營過程中重要的營銷方法和策略的概念;理解現(xiàn)代飯店質(zhì)量管理有效方法的概念,并能掌握在此基礎(chǔ)上對飯店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行科學(xué)評價的知識;理解飯店各接待部門的主要任務(wù);理解飯店人力資源的開發(fā)與利用、考核以及激勵等方面的實(shí)際工作原則、方法和技巧。

餐飲服務(wù)與管理

了解餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,掌握餐飲服務(wù)基本技能、菜肴和酒水知識,熟悉中西餐服務(wù)流程和技巧、宴會服務(wù),以及菜單設(shè)計、中西餐督導(dǎo)管理技巧,為工作打下良好的技能基礎(chǔ),給學(xué)生提供了管理崗位必要的知識積累和實(shí)踐機(jī)會。


餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r;餐飲服務(wù)基本技能、菜肴和酒水知識;餐飲行業(yè)人員素質(zhì)要求;中西餐服務(wù)流程和技巧、宴會服務(wù);菜單設(shè)計、中西餐督導(dǎo)管理技巧

理解餐飲業(yè)特點(diǎn)的概念,掌握餐飲業(yè)內(nèi)涵和餐飲服務(wù)的特點(diǎn)的知識;理解餐廳組織結(jié)構(gòu)的概念,掌握餐廳布局的知識;理解酒店餐飲服務(wù)人員的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)的概念,掌握托盤的使用標(biāo)準(zhǔn)、要領(lǐng)的知識;掌握餐巾折花要領(lǐng)的知識;理解三種鋪臺布方法的概念,掌握中餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)的知識;掌握西餐擺臺標(biāo)準(zhǔn)的知識;理解宴會預(yù)定流程的概念,掌握宴會的迎賓服務(wù)流程的知識;理解宴會餐飲準(zhǔn)備程序的概念,掌握餐中服務(wù)要領(lǐng)的知識;理解注意事項,掌握宴會菜單的制作程序等知識;掌握餐飲原材料管理流程的知識;掌握處理客人投訴的技巧和方法的知識。

前廳服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握酒店前廳服務(wù)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識,熟悉酒店前廳業(yè)務(wù)運(yùn)行與管理的基本程序和方法,掌握總臺服務(wù)、禮賓服務(wù)、總機(jī)服務(wù)等各項前廳服務(wù)與操作技能,學(xué)會溝通與協(xié)調(diào)、預(yù)訂及營銷的各種技能和方法。培養(yǎng)學(xué)生能勝任酒店前廳服務(wù)與基層管理工作,能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化要求等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

前廳業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、客史檔案管理;總機(jī)服務(wù)、客房預(yù)訂服務(wù);禮賓服務(wù)、接待服務(wù)、結(jié)賬服務(wù);大堂及行政樓層服務(wù)、商務(wù)中心服務(wù);賓客關(guān)系管理;前廳服務(wù)質(zhì)量管理;前廳組織管理、前廳安全管理等。

理解前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及各崗位職能;理解前廳的布局和設(shè)計;理解房價的種類;掌握前廳服務(wù)所需的禮儀禮貌知識;掌握飯店前廳服務(wù)的基本理論和基礎(chǔ)知識;理解飯店前廳服務(wù)的基本程序和方法;理解前廳服務(wù)的程序流程;理解房價的基本類型,掌握客房定價方法的知識;掌握前廳服務(wù)程序及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的知識;掌握賓客投訴處理技巧的知識;掌握VIP接待程序的知識;理解班前會步驟。

客房服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握酒店客房服務(wù)的操作技能和基層管理者的管理方法,培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐步入客房部的基層管理崗位,對客房部一線工作及人員、物品進(jìn)行協(xié)調(diào)與管理,適應(yīng)行業(yè)發(fā)展規(guī)律與職業(yè)變化的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


客房業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、客房清掃;對客服務(wù)、公共區(qū)域清潔保養(yǎng);布草房和洗衣機(jī)房運(yùn)轉(zhuǎn)、客房組織管理;客房部質(zhì)量管理、客房部費(fèi)用控制;客房部安全管理等。

理解客房部的地位和客房部的基本職能;理解客房部不同房態(tài)的客房清潔整理的方法及注意事項;掌握客房部各類對客服務(wù)項目的基本服務(wù)方法的知識;掌握客房部基層管理方法的知識;掌握VIP接待程序的知識;理解班前會步驟;掌握酒店客房部運(yùn)營的基本知識。

宴會設(shè)計

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解菜單及宴席設(shè)計的基本原則,掌握零點(diǎn)菜單、套餐菜單、特色菜單設(shè)計程序,培養(yǎng)學(xué)生耐心的服務(wù)意識、高尚的審美情趣等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

菜單與宴席的設(shè)計原則與要求,零點(diǎn)菜單與菜品設(shè)計,套餐菜單與菜品設(shè)計,特色餐廳菜品與菜單設(shè)計,特種餐菜單與菜品設(shè)計,宴席菜單與菜品設(shè)計,美食節(jié)菜單與菜品的設(shè)計,菜品定價

理解菜單與宴席設(shè)計的起源與發(fā)展;掌握菜單與宴席設(shè)計的特點(diǎn)與設(shè)計原則的知識;掌握菜單與宴席的分類方法、設(shè)計要求和設(shè)計程序的知識;掌握零點(diǎn)及套餐菜單與菜品設(shè)計種類、特點(diǎn)、設(shè)計要求及注意事項的知識;掌握特色餐廳及宴席菜品與菜單的設(shè)計要求、方法與注意事項的知識。

高速鐵路客運(yùn)組織

通過本課學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握站務(wù)、乘務(wù)、鐵路營銷等知識和技能。

高速鐵路站務(wù)工作組織;高速鐵路乘務(wù)工作組織;高速鐵路營銷工作組織;高速鐵路客服系統(tǒng);高速鐵路客運(yùn)管理系統(tǒng);站車交接;客運(yùn)記錄與鐵路電報;國際聯(lián)運(yùn)及節(jié)假日運(yùn)輸組織等知識技能。

掌握高速鐵路站務(wù)工作、乘務(wù)工作、營銷工作的工作內(nèi)容、工作任務(wù)、工作流程、設(shè)施設(shè)備;熟悉客服系統(tǒng)及客運(yùn)管理系統(tǒng);掌握站車交接;客運(yùn)記錄與鐵路電報;國際聯(lián)運(yùn)及節(jié)假日運(yùn)輸組織等知識。

鐵路客運(yùn)規(guī)章

通過本課學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握旅客運(yùn)價、售票、旅客乘車條件、旅客攜帶品等業(yè)務(wù)的規(guī)定。

鐵路客運(yùn)運(yùn)價;售票(電子客票)、補(bǔ)票及退票業(yè)務(wù);旅客乘車條件及旅行變更業(yè)務(wù);旅客攜帶品業(yè)務(wù);不符合乘車條件處理業(yè)務(wù);鐵路職工乘車證業(yè)務(wù);行包運(yùn)輸業(yè)務(wù)等知識和技能。

掌握票務(wù)、旅客乘車條件、旅客攜帶品、行包運(yùn)輸業(yè)務(wù)的有關(guān)規(guī)定。

高速鐵路動車乘務(wù)實(shí)務(wù)

通過本課學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握高速鐵路動車乘務(wù)相關(guān)業(yè)務(wù)。

列車工作流程與標(biāo)準(zhǔn)(始發(fā)、中途和終到作業(yè));列車移動補(bǔ)票機(jī)操作及管理;站車無線交互系統(tǒng)應(yīng)用;鐵路運(yùn)輸收入管理;列車票務(wù)處理;乘務(wù)安全管理等知識和技能。

掌握列車工作流程和標(biāo)準(zhǔn);掌握列車移動補(bǔ)票機(jī)操作及管理;熟悉站車無線交互系統(tǒng)應(yīng)用;鐵路運(yùn)輸收入管理;熟悉乘務(wù)安全管理。

高速鐵路客運(yùn)安全與應(yīng)急

通過本課學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握高速鐵路安全應(yīng)急事件的處理知識和技能。

高速鐵路客運(yùn)安全基礎(chǔ)知識;旅客運(yùn)輸作業(yè)安全及人身安全;防火安全及電器安全;防恐防爆處理;攜帶品的查堵及處理;旅客病傷的應(yīng)急處理;非正常情況應(yīng)急處理等知識技能。

熟悉高速鐵路客運(yùn)安全基礎(chǔ)知識;掌握旅客運(yùn)輸作業(yè)安全及人身安全、防火安全及電器安全、防恐防爆處理、攜帶品的查堵及處理;旅客病傷的應(yīng)急處理、非正常情況應(yīng)急處理等知識技能。

綜合交通運(yùn)輸概論

通過學(xué)習(xí)本門課程,使學(xué)生了解鐵路、公路、水路、航空和管道五種運(yùn)輸方式的基本概念、優(yōu)缺點(diǎn),掌握各種交通運(yùn)輸方式、運(yùn)輸設(shè)備的基本組成和基本原理;了解各種運(yùn)輸之間的關(guān)系,以及國內(nèi)外交通運(yùn)輸發(fā)展的新技術(shù)、新趨勢;通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生對交通運(yùn)輸系統(tǒng)有一個較為宏觀的理解和認(rèn)識,為今后學(xué)習(xí)專業(yè)課和從事交通運(yùn)輸工作打下良好的理論基礎(chǔ)。

交通運(yùn)輸緒論(交通發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及趨勢);鐵路運(yùn)輸;公路運(yùn)輸;航空運(yùn)輸;管道運(yùn)輸


教學(xué)團(tuán)隊:團(tuán)隊成員要求本科及以上學(xué)歷,具有鐵路運(yùn)營常識、旅游地理、鐵路客運(yùn)組織、鐵路突發(fā)事故處理等方面的知識結(jié)構(gòu);教學(xué)資源:本課程應(yīng)具備的教學(xué)資源:課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計劃、教學(xué)進(jìn)度、教案、多媒體課件、試題。

高鐵服務(wù)禮儀

培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素養(yǎng)、服務(wù)意識和專業(yè)技能,是將本專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)成具有較高職業(yè)素養(yǎng)的高端技能業(yè)務(wù)和管理人才的重要一環(huán),也是高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)學(xué)生必修的一門職業(yè)技能課。

禮儀與職業(yè)素養(yǎng)導(dǎo)入;乘務(wù)人員儀表禮儀形象塑造;乘務(wù)人員舉止禮儀形象塑造;乘務(wù)人員語言服務(wù)禮儀規(guī)范;乘務(wù)人員社交禮儀規(guī)范;乘務(wù)崗位服務(wù)禮儀規(guī)范;乘務(wù)崗位綜合訓(xùn)練。

使學(xué)生首先掌握社交禮儀實(shí)務(wù)的基本理論和知識,具備社交禮儀的理念和意識,認(rèn)識乘務(wù)禮儀活動的規(guī)律,了解乘務(wù)禮儀活動的規(guī)程。具備乘務(wù)禮儀實(shí)務(wù)接待和服務(wù)的基本技能,能與旅客有效的溝通。

鐵路法規(guī)

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生熟悉并理解鐵路相關(guān)法律法規(guī)的主要內(nèi)容,能夠熟練地應(yīng)用鐵路相關(guān)的法律法規(guī)保護(hù)個人、乘客、公司和國家的利益,培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用法律工具分析問題、解決問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

鐵路運(yùn)輸法規(guī)的特點(diǎn)和作用;合同的訂立、效力、履行、變更、解除、違反合同的責(zé)任等;鐵路運(yùn)輸合同的種類、構(gòu)成要素和內(nèi)容;解決鐵路運(yùn)輸糾紛的方式

掌握《鐵路法》的立法目的、基本原則、適用范圍和主要內(nèi)容;掌握合同的概念、特征、訂立程序、擔(dān)保方式及合同的變更、轉(zhuǎn)讓、解除與終止的條件;能夠撰寫規(guī)范的合同書;能夠處理鐵路運(yùn)輸合同的變更、解除、終止業(yè)務(wù);能夠運(yùn)用經(jīng)濟(jì)訴訟的相關(guān)知識,按照法定程序解決鐵路運(yùn)輸糾紛

旅游學(xué)概論

旅游學(xué)概論

了解旅游業(yè)的構(gòu)成要素,使學(xué)生形成旅游的基本意識,掌握旅游業(yè)的框架結(jié)構(gòu),認(rèn)識旅游活動的基本規(guī)律,能為今后的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ),具備對旅游行業(yè)的敏感性。

旅游的本質(zhì)和特征,旅游活動的產(chǎn)生及其影響;旅游活動的基本要素以及各要素之間的關(guān)系;旅游業(yè)的幾個重要部門;旅游行業(yè)發(fā)展趨勢。

旅游電子商務(wù)

通過完成旅游電子商務(wù)平臺的操作與體驗(yàn)、旅行社與旅游目的地的電子商務(wù)應(yīng)用等項目,

理解旅游電子商務(wù)的概念、內(nèi)涵;掌握旅游電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù);熟悉旅游電子商務(wù)支付的各種形式,掌握常用的旅游電子商務(wù)安全技術(shù);理解建立網(wǎng)站的步驟,掌握建立網(wǎng)站的技術(shù);理解網(wǎng)絡(luò)營銷,掌握網(wǎng)絡(luò)營銷的基本方法等。

學(xué)生能運(yùn)用旅游電子商務(wù)知識,根據(jù)電子商務(wù)規(guī)范,在旅游電子商務(wù)網(wǎng)站上預(yù)訂旅游產(chǎn)品,完成在線支付,并能利用軟件,完成簡單的旅游網(wǎng)站的制作,策劃旅游電子商務(wù)營銷方案,完成旅游電子商務(wù)的營銷。

旅游企業(yè)人力資源管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用人力資源管理相關(guān)理論分析和解決實(shí)際問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、員工培訓(xùn)與開發(fā);薪酬管理、績效管理;員工勞動關(guān)系管理等。

理解旅游企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置;掌握旅游企業(yè)人力資源規(guī)劃方法;掌握旅游企業(yè)員工招聘的程序和方法;掌握旅游企業(yè)人力資源培訓(xùn)的要求與方法;掌握旅游企業(yè)績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運(yùn)用的原則與方法;掌握旅游企業(yè)勞動關(guān)系主要種類及管理方法的;理解職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容。

導(dǎo)游詞創(chuàng)作

了解導(dǎo)游詞的作用和特點(diǎn);掌握導(dǎo)游詞寫作的基本要求;理解山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的特點(diǎn);掌握山地類、水體類、建筑類、園林類等景觀的審美要領(lǐng);掌握各類旅游景觀的創(chuàng)作技巧;掌握導(dǎo)游講解的藝術(shù)技巧;掌握體態(tài)語的表達(dá)技巧;掌握導(dǎo)游應(yīng)變能力提升的技巧。

導(dǎo)游詞寫作基本要求;掌握導(dǎo)游講解的藝術(shù)技巧;提升導(dǎo)游講解中導(dǎo)游詞的應(yīng)變能力。

能夠編撰與講解旅游景區(qū)概況類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解山地類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解水體類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解動植物類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解古代園林類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解古代建筑類導(dǎo)游詞;能夠編撰與講解宗教景觀導(dǎo)游詞;主題公園導(dǎo)游詞。

導(dǎo)游才藝表演

本課程的教學(xué)內(nèi)容根據(jù)目前導(dǎo)游人員從業(yè)要求進(jìn)行選取,主要包括導(dǎo)游才藝基礎(chǔ)知識、詩歌朗誦、歌曲演唱、戲曲表演、舞蹈表演、幽默導(dǎo)游詞。以學(xué)生為主體,通過講解和訓(xùn)練,使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中由了解到深入,由理論到實(shí)踐,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

認(rèn)識導(dǎo)游才藝;詩歌朗誦;旅途小游戲;趣味順口溜;民歌演唱;認(rèn)識戲曲表演;現(xiàn)代舞;民族舞

培養(yǎng)學(xué)生具備良好的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì);提高學(xué)生心理素質(zhì),能夠具有良好的溝通能力和表現(xiàn)能力;能夠讓學(xué)生將專業(yè)知識與實(shí)踐運(yùn)用相結(jié)合;培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識、擔(dān)當(dāng)意識、服務(wù)意識,提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

聊城地接

通過完成課程安排的五個項目,學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識和導(dǎo)游接待流程,根據(jù)好客山東旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),以地陪的身份,按接待計劃落實(shí)好旅游者在衣、食、住、行、游、購、娛等方面的服務(wù)要求,完成獨(dú)立帶團(tuán)工作;并能夠針對游客提出的個別要求,提供個性化服務(wù)。

掌握聊城市各縣市區(qū)主要景點(diǎn)的基本內(nèi)容;

掌握導(dǎo)游工作程序。

能夠編撰與講解各縣區(qū)主要景點(diǎn)講解

出境領(lǐng)隊實(shí)務(wù)

了解領(lǐng)隊工作規(guī)程、職責(zé)、紀(jì)律;了解領(lǐng)隊服務(wù)相關(guān)知識,包括主要目的地國的歷史文化、法規(guī)習(xí)俗、主要景點(diǎn)知識;能熟悉和運(yùn)用領(lǐng)隊外語、日常國際接待禮儀和國際慣例;出入境、急救知識。


出團(tuán)前的準(zhǔn)備;出入境服務(wù);帶團(tuán)期間的主要工作;交際溝通技能及突發(fā)事件處理;各洲主要目的地國概況;領(lǐng)隊英語應(yīng)用

知識目標(biāo):與導(dǎo)游的溝通與團(tuán)隊成員的溝通;能力目標(biāo):交通、人身傷害意外事故處理;素質(zhì)目標(biāo):游客走失、超期滯留處理:游客證件遺失的處理

旅游景區(qū)服務(wù)與管理

通過本課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握旅游景區(qū)服務(wù)與管理的基本規(guī)律和方法,初步具備旅游管理工作要求的理論素養(yǎng)和操作技能。幫助學(xué)生樹立景區(qū)管理意識與職業(yè)思想,建立景區(qū)管理工作的基本思路和總體概念,具備從事與旅游景區(qū)相關(guān)工作的基本能力。

掌握中國旅游景區(qū)的概況,發(fā)展趨勢以及存在的問題;了解旅游景區(qū)設(shè)施的構(gòu)成與分類;掌握不同旅游景區(qū)產(chǎn)品的設(shè)計及銷售策略;掌握旅游景區(qū)人力資源管理的相關(guān)要求;掌握景區(qū)運(yùn)營的相關(guān)知識和能力;了解咨詢服務(wù)與投訴處理服務(wù)的工作重點(diǎn)和方法;掌握景區(qū)自然災(zāi)害、 常見安全事故的預(yù)防與處理原則。

培養(yǎng)學(xué)生的旅游服務(wù)技能以及在旅游景區(qū)經(jīng)營管理工作中分析與處理問題的能力。


中國旅游文化

通過完成認(rèn)識中國歷史、民俗、服飾文化、制度文化,鑒賞中國藝術(shù)文化,學(xué)生能運(yùn)用中國旅游文化的相關(guān)知識,根據(jù)好客山東旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),完成我國宗教、建筑、園林、藝術(shù)、飲食、宗法、禮儀文化等的導(dǎo)游講解,并能識別旅游活動中的文化表現(xiàn)內(nèi)容和形式,完成旅游活動的鑒賞,能分析旅游活動中的文化現(xiàn)象,完成旅游活動中文化現(xiàn)象的探究。

了解文化及旅游文化的概念、特征,掌握我國主要的歷史文化;理解我國建筑文化的內(nèi)涵,掌握我國主要的建筑文化、園林文化的主要表現(xiàn)形式。掌握我國的旅游文學(xué)藝術(shù)文化;理解我國飲食文化旅游文化,掌握我國的酒文化、食文化和茶文化。掌握我國的民俗文化及制度文化。


全面地掌握了旅游文化的分類、特征和具體內(nèi)容,理解、認(rèn)識、介紹、欣賞、開發(fā)文化景觀資源和理解、分析、認(rèn)識各種旅游文化現(xiàn)象

旅游攝影

了解相機(jī)基礎(chǔ)知識;掌握攝影常識;了解攝影曝光;了解攝影用光;了解攝影構(gòu)圖;掌握人像攝影技巧;掌握風(fēng)光攝影技巧;熟悉各類攝影技巧;掌握后期處理技術(shù)


相機(jī)基礎(chǔ)知識;攝影常識;攝影曝光;攝影用光;攝影構(gòu)圖;人物攝影技巧;風(fēng)光攝影技巧;分類攝影;圖像的后期處理

教學(xué)團(tuán)隊:本課程教學(xué)團(tuán)隊由一名課程組成員構(gòu)成,為導(dǎo)游組教學(xué)成員,有多年教學(xué)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);;實(shí)訓(xùn)基地:

聊之旅旅行社為教學(xué)實(shí)踐基地,另有模擬旅行社實(shí)訓(xùn)室;課程資源:建設(shè)旅游政策法規(guī)課程的教學(xué)資源,包括課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)計劃、教案、多媒體資料、試題。


旅游目的地

通過學(xué)習(xí)旅游目的地業(yè)的及客源國的學(xué)習(xí),能夠掌握中國旅游的發(fā)展趨勢及中國海外客源市場的概況;掌握世界旅游目的地的概況

世界旅游業(yè)的發(fā)展情況及趨勢;掌握亞太地區(qū)旅游目的地的情況;掌握歐洲旅游區(qū)目的地的情況;掌握美洲旅游區(qū)目的地的情況;掌握中東旅游區(qū)目的地的情況;掌握非洲旅游區(qū)目的地的情況;掌握中國港澳臺旅游區(qū)的情況。


能夠利用的學(xué)旅游目的地知識,進(jìn)行旅游目的地國家的簡單講解

郵輪運(yùn)營實(shí)務(wù)

了解大航海時代對郵輪產(chǎn)業(yè)的作用和意義;了解郵輪發(fā)展史和發(fā)展現(xiàn)狀;掌握世界著名郵輪公司及主要郵輪品;掌握世界著名郵輪港口;掌握世界著名郵輪航線;掌握我國著名郵輪港口;掌握我國著名郵輪航線;掌握由郵輪產(chǎn)品與郵輪分類;掌握郵輪的構(gòu)造及其功能;掌握郵輪工作崗位及職責(zé);掌握郵輪工作條件及現(xiàn)狀;掌握郵輪服務(wù)安全常識。

郵輪產(chǎn)生認(rèn)知;現(xiàn)代郵輪構(gòu)造與郵輪產(chǎn)品;世界著名郵輪公司及主要郵輪品牌;我國本土郵輪公司及主要郵輪品牌;著名郵輪港口、碼頭;

郵輪接待服務(wù)。

知識目標(biāo):郵輪的產(chǎn)生和發(fā)展;能力目標(biāo):現(xiàn)代郵輪旅游產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展;素質(zhì)目標(biāo):從事郵輪旅游業(yè)有一個初步的認(rèn)知

茶藝服務(wù)

通過對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的茶文化知識與茶葉沖泡知識的教學(xué),使學(xué)生掌握茶的基礎(chǔ)知識,具備沖泡不同茶葉的操作能力,能熟練地進(jìn)行茶水服務(wù)、茶葉銷售,能進(jìn)行茶藝表演服務(wù), 并掌握茶藝師鑒定考核要求,在為學(xué)生奠定職業(yè)能力基礎(chǔ)的同時也滿足學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

茶文化簡史;茶的分類及加工工藝;綠茶、黃茶的特征及玻璃杯泡法;花茶、紅茶、白茶的特征及蓋碗泡法;烏龍茶、黑茶的特征及紫砂壺泡法;茶藝表演;茶葉銷售

掌握茶文化知識;掌握茶葉基礎(chǔ)知識;能夠科學(xué)規(guī)范的沖泡不同茶葉;能熟練地進(jìn)行茶水服務(wù)、茶葉銷售;能進(jìn)行茶藝表演服務(wù);能夠考取茶藝師中級職業(yè)資格證。

旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

掌握旅游新業(yè)態(tài)的形式特點(diǎn)、經(jīng)營模式特點(diǎn)及消費(fèi)者行為特征及模式,了解旅游發(fā)展新趨勢,掌握旅游商業(yè)模式及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會,了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的要素及特征,并能夠較好的開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動

旅游行業(yè)新業(yè)態(tài)的形式與特點(diǎn)、經(jīng)營模式;消費(fèi)者行為特征及模式;旅游發(fā)展新趨勢;旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)機(jī)會等

能夠較好的開展旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動,具備旅游創(chuàng)業(yè)的新意識,新思維和新視野,樹立旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信心。

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生深入理解食品營養(yǎng)成分與食品品質(zhì)的相關(guān)性,營養(yǎng)與科學(xué)烹飪,以及營養(yǎng)、食品與人體健康、疾病的關(guān)系,使學(xué)生比較全面系統(tǒng)的掌握食品營養(yǎng)學(xué)的基本理論和基本技能,培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)烹調(diào)各相關(guān)崗位的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

營養(yǎng)與健康的關(guān)系,人體的營養(yǎng)需求,原料的營養(yǎng)價值,營養(yǎng)與科學(xué)烹飪,營養(yǎng)與平衡膳食

掌握人體所需要的營養(yǎng)素及各營養(yǎng)素的生理功能、食物來源與供給量;掌握食品原料知識,掌握不同食物的營養(yǎng)價值特點(diǎn),學(xué)會應(yīng)用INQ評價食品營養(yǎng)價值;理解平衡膳食的基本要求、膳食指南及平衡膳食寶塔的相關(guān)知識;能針對居民常見的飲食誤區(qū)進(jìn)行有效糾正;能夠在工作中運(yùn)用科學(xué)烹飪手段和方法以最大限度的減少烹飪中的營養(yǎng)損失和避免產(chǎn)生有害物質(zhì);能夠有效運(yùn)用營養(yǎng)素密度(INQ)對各類食物的營養(yǎng)價值進(jìn)行評價;能夠應(yīng)用中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔指導(dǎo)人們合理的選擇和搭配食物。

酒店法規(guī)與法律實(shí)務(wù)

通過本課程學(xué)習(xí),能夠掌握酒店法基本內(nèi)容和作用、酒店的設(shè)立、分類與管理集團(tuán)、旅游飯店的星級評定制度、旅游飯店行業(yè)規(guī)范、酒店的法律責(zé)任等內(nèi)容,使學(xué)生能初步將酒店法的理論知識應(yīng)用于工作中,培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)和環(huán)境適應(yīng)能力等職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

酒店法基本內(nèi)容和作用、酒店的設(shè)立、分類與管理集團(tuán)、旅游飯店的星級評定制度、旅游飯店行業(yè)規(guī)范、酒店的法律責(zé)任、酒店合同

理解酒店法基本內(nèi)容和作用;理解酒店的設(shè)立、分類與管理集團(tuán);掌握旅游飯店的星級評定制度的知識;理解旅游飯店行業(yè)規(guī)范;理解酒店的法律責(zé)任。


咖啡制作與服務(wù)

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握不同咖啡制作、品鑒、創(chuàng)新的方法,培養(yǎng)學(xué)生咖啡調(diào)制技術(shù)及服務(wù)等職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


主要咖啡的分類及產(chǎn)地;咖啡設(shè)備的種類與結(jié)構(gòu)、咖啡烘焙方法;各種咖啡的口味特色;意式咖啡等咖啡制作過程制作方法??Х绕骶叻N類。




了解咖啡發(fā)展歷史、烘焙、調(diào)配咖啡的要求;熟悉主要咖啡的分類及產(chǎn)地;熟悉咖啡器具種類;熟悉意式咖啡等咖啡制作過程制作方法;了解主要咖啡飲品的口味特色;了解咖啡文化。

酒店會展策劃與實(shí)施

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生能夠從事酒店服務(wù)與管理及其他旅游業(yè)相關(guān)部門等相關(guān)崗位的工作人員酒店策劃能力,培養(yǎng)學(xué)生的人際交往、策劃管理等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


會展的特點(diǎn)、發(fā)展條件及發(fā)展趨勢;會展目標(biāo)選擇與策劃;會議的計劃與安排;會議策劃要素與策劃要點(diǎn);獎勵旅游的策劃;展覽項目策劃;展覽場地策劃;企業(yè)參展策劃





了解會展的基本概念和我國會展業(yè)情況、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢;了解展覽會信息收集方法、展覽會題材確定因素、會展項目選擇的內(nèi)容;了解會展主題的選擇、策劃、時空策劃的方法和展覽會項目基本要素分析;了解會議策劃的問題和會議地點(diǎn)的選擇與試聽設(shè)備的配置;熟悉會議預(yù)算的程序,會議準(zhǔn)備工作情況檢查的內(nèi)容;了解會議策劃的要素和會議突發(fā)事件對策的策劃;了解獎勵旅游發(fā)展現(xiàn)狀、目的和市場需求,掌握獎勵旅游操作流程及策劃;掌握展覽項目的可行性分析的方法,展覽項目立項的過程和主要方法;了解展區(qū)展位劃分原則、展位價格的制定方法,展覽會運(yùn)輸工作的主要內(nèi)容;

飲食文化

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解飲食文化的內(nèi)涵,掌握中外各國悠久的飲食歷史、飲食民俗和飲食美學(xué),培養(yǎng)學(xué)生耐心的服務(wù)意識、高尚的審美情趣等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

飲食發(fā)展史、各民族飲食習(xí)俗、菜系文化、茶文化、酒文化

理解飲食、飲食習(xí)俗、飲食文化的概念,掌握飲食文化發(fā)展過程中的飲食人物及事跡;理解各宗教的飲食習(xí)俗,掌握各民族的飲食習(xí)俗;理解中國菜系的分類,熟悉世界菜系的分類,掌握各菜系的特點(diǎn)及代表菜的由來的知識;理解茶文化的分類,熟悉茶文化的發(fā)展史,掌握烏龍茶行茶流程的知識;解酒文化的分類,熟悉酒文化的發(fā)展史,掌握世界十大名酒的知識。

調(diào)酒與酒吧服務(wù)

通過該課程的學(xué)習(xí),學(xué)生能夠掌握酒水與酒精度基礎(chǔ)知識、葡萄酒的含義特點(diǎn)、啤酒的基礎(chǔ)知識、世界六大蒸餾酒的基礎(chǔ)知識,培養(yǎng)學(xué)生識別酒水和調(diào)酒技術(shù)職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


酒水與酒精度基礎(chǔ)知識、葡萄酒的含義特點(diǎn)、啤酒的基礎(chǔ)知識、世界六大蒸餾酒的基礎(chǔ)知識、中國白酒的起源及特點(diǎn)、配制酒的相關(guān)知識

理解酒水、酒精度的概念,掌握酒度的表示與換算酒的不同的分類方法及按照生產(chǎn)工藝分類的內(nèi)容的知識;理解葡萄酒的含義、特點(diǎn);掌握葡萄酒的命名、年份、貯存、等級、釀造工藝和類別的知識;理解法國葡萄酒、意大利葡萄酒和中國葡萄酒的著名品牌的概念;理解啤酒的起源、制作原料、生產(chǎn)工藝;掌握啤酒的分類、中外著名啤酒名牌;了解中國黃酒的起源、功效、產(chǎn)地及其特點(diǎn),掌握中國黃酒的分類;了解中國名優(yōu)黃酒的知識;理解世界六大蒸餾酒的起源及主要生產(chǎn)工藝,熟悉其釀造原料和生產(chǎn)地,掌握六大蒸餾酒的主要分類、名品與飲用服務(wù)的知識;理解中國白酒的起源及主要生產(chǎn)工藝,熟悉中國白酒的釀造原料和產(chǎn)地。掌握白酒的主要分類、名品與飲用服務(wù)的知識;理解配制酒的含義和特點(diǎn),掌握著名的開胃酒、甜食酒、利口酒的特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝及名品的知識。

酒店信息系統(tǒng)操作實(shí)務(wù)

通過本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握飯店計算機(jī)管理的相關(guān)知識,能夠正確運(yùn)用主流酒店前臺0PERA系統(tǒng),完成酒店前廳、客房、餐飲部門主要工作流程,達(dá)到熟練操作的程序,并能運(yùn)用飯店管理的方法指導(dǎo)學(xué)生掌握飯店計算機(jī)管理中各項操作技能,理解信息系統(tǒng)與酒店服務(wù)、酒店管理的關(guān)系,同時培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識、團(tuán)隊意識,激發(fā)自主學(xué)習(xí)等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

酒店信息技術(shù)基礎(chǔ)、PMS系統(tǒng)概要;客史管理、預(yù)訂銷售;接待處理、結(jié)賬處理;日審及夜審;客房狀況控制;房態(tài)更改等。

理解常見的信息系統(tǒng);理解信息系統(tǒng)常用接口系統(tǒng)與外接設(shè)備;理解信息系統(tǒng)對行業(yè)的作用;理解信息化對工作效率、成本控制等內(nèi)容的影響;熟練掌握預(yù)訂的建立、修改與取消操作的知識;理解客房服務(wù)員的主要職責(zé)與工作流程;熟練掌握房務(wù)管理與夜審操作的知識;理解房務(wù)管理與夜審、房態(tài)的關(guān)系;熟練掌握OPERA系統(tǒng)的特點(diǎn)的知識;熟練掌握OPERA系統(tǒng)的登錄方法及口令的設(shè)置的知識。

酒店人力資源管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用人力資源管理相關(guān)理論分析和解決實(shí)際問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


酒店人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、酒店員工培訓(xùn)與開發(fā);酒店薪酬管理、績效管理;員工勞動關(guān)系管理等。

理解酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置;掌握酒店人力資源規(guī)劃方法;掌握酒店員工招聘的程序和方法;掌握酒店人力資源培訓(xùn)的要求與方法;掌握酒店績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運(yùn)用的原則與方法;掌握酒店勞動關(guān)系主要種類及管理方法的;理解職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容。

酒店藝術(shù)賞析

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生了解酒店物品及環(huán)境的設(shè)置要求,以欣賞技巧為基礎(chǔ),落實(shí)為能力的培養(yǎng)也即審美鑒賞能力的形成,達(dá)到學(xué)以致用。培養(yǎng)學(xué)生提供個性化服務(wù)、全心全意為顧客服務(wù)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

茶與茶具賞析、酒與酒具賞析、咖啡與咖啡杯賞析、

餐具賞析、酒店裝飾欣賞、酒店睡具賞析酒店家具賞析、插花賞析、背景音樂、建筑賞析

理解酒店主要藝術(shù)載體語言概念;掌握主要藝術(shù)門類鑒賞知識;掌握酒店物品設(shè)置的原則。

葡萄酒鑒賞

本課程通過對葡萄酒的起源、產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)、文化內(nèi)涵、飲用習(xí)慣的講解,使學(xué)生能夠掌握葡萄酒文化的基礎(chǔ)知識;學(xué)習(xí)葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鑒過程,全面掌握識酒與品酒的方法。培養(yǎng)學(xué)生在葡萄酒方面的專業(yè)知識和理論;培養(yǎng)學(xué)生對葡萄酒的品評與鑒賞能力。通過本課程的學(xué)習(xí),可以拓展學(xué)生知識面,增長知識,陶冶情操。

葡萄酒基礎(chǔ)知識、葡萄酒起源、歷史知識、分類;葡萄酒品鑒技能、觀色聞香品賞方法;葡萄酒的飲用方法;葡萄酒的服務(wù)方法;葡萄酒與食物搭配

掌握葡萄酒的定義和分類;了解葡萄酒的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值;掌握釀酒葡萄品種的分類;了解品種的選擇及葡萄管理的重要性;掌握葡萄酒釀造工藝流程;了解不同類型葡萄酒的工藝;掌握葡萄酒品飲前的準(zhǔn)備及注意事項,如葡萄酒的開啟,酒杯的選擇及注意事項等;掌握葡萄酒的侍酒法:溫酒、開瓶、換瓶、酒杯、禮儀、封瓶、配套用具;掌握葡萄酒的選購、葡萄酒的存放葡萄酒與美食的搭配;掌握產(chǎn)區(qū)的概念及主要葡萄酒產(chǎn)區(qū);掌握國外葡萄酒莊園文化,國外葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、名莊、名品。

西餐知識

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握西餐發(fā)展史、西餐主要菜系以及現(xiàn)代西餐生產(chǎn)、菜單設(shè)計、營銷策略、服務(wù)規(guī)范等管理知識。加深對西餐烹飪理論的理解,提高相關(guān)技能,授課過程中努力收集西餐名菜大數(shù)據(jù)資源庫,積極創(chuàng)建相關(guān)網(wǎng)頁,并培養(yǎng)學(xué)生從事西餐烹飪相關(guān)工作的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


西餐發(fā)展史、西餐主要菜系以及現(xiàn)代西餐生產(chǎn)、菜單設(shè)計、營銷策略、服務(wù)規(guī)范等管理

知道西餐的發(fā)展歷史,掌握西餐的發(fā)展過程及各個時期的發(fā)展歷史意義;掌握西餐餐具與酒具,學(xué)會如何正確有禮儀的進(jìn)餐方式;了解法國、意大利的餐飲文化,掌握法國料理、意大利料理的名菜系及生產(chǎn)特點(diǎn);了解美國、英國等國家的餐飲文化,掌握美國料理、英國料理等的名菜;了解西餐的生產(chǎn)原理與工藝,熟悉常用的烹飪原料及調(diào)味品;知道開胃菜、主菜與三明治、湯與少司、面點(diǎn)與甜品的相關(guān)知識和概念;掌握西餐的擺臺方法,熟悉西餐服務(wù)方式及規(guī)范;掌握西餐廚房的管理方法。

酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生熟悉酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)及管理內(nèi)容,培養(yǎng)學(xué)生管理意識、自主學(xué)習(xí)的能力,以及良好的團(tuán)隊合作意識和寫作能力和語言及文字表達(dá)能力等方面的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

酒店新業(yè)態(tài)基礎(chǔ)知識、酒店新業(yè)態(tài)含義、分類、特點(diǎn);郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)內(nèi)容、特點(diǎn);郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)管理內(nèi)容、特點(diǎn)。

了解酒店新業(yè)態(tài)的含義;理解郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)內(nèi)容、特點(diǎn);理解郵輪、民宿等酒店新業(yè)態(tài)管理內(nèi)容、特點(diǎn)。

酒店財務(wù)基礎(chǔ)

本課程的主要任務(wù)主要是提高從事酒店服務(wù)與管理及其他旅游業(yè)相關(guān)部門等相關(guān)崗位的工作人員具體研究問題、分析問題的能力,并為學(xué)生系統(tǒng)學(xué)習(xí)管理學(xué)相關(guān)知識、提高管理決策能力提供幫助。

酒店財務(wù)管理的原則與方法、酒店資產(chǎn)管理;酒店預(yù)算管理、酒店成本預(yù)算管理;酒店價格管理及營業(yè)收入管理;酒店稅金管理、收益分配;酒店財務(wù)分析等。

掌握財務(wù)管理的基本原理和基本方法;了解財務(wù)管理學(xué)科的學(xué)習(xí)方法。

節(jié)事活動管理

通過課程學(xué)習(xí)能夠掌握酒店中節(jié)事活動流程中實(shí)際操作能力,使學(xué)生掌握節(jié)事活動中所必須的節(jié)事活動策劃、營銷、贊助、現(xiàn)場、服務(wù)、評估等方面的核心知識和技能,培養(yǎng)學(xué)生具備飯店服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


酒店中國內(nèi)外節(jié)事活動類型;

酒店中國內(nèi)外節(jié)事活動特點(diǎn)及功能;酒店中節(jié)事活動策劃流程及方案

分析國內(nèi)外節(jié)事活動異同;根據(jù)案例分析掌握不同節(jié)事活動的特點(diǎn)及功能;搜集國內(nèi)知名節(jié)事活動,分析其策劃理念。

跨文化溝通

通過本課程的學(xué)習(xí),讓學(xué)生了解酒店中客人不同的文化和習(xí)俗,避免文化沖突,克服文化障礙,能運(yùn)用所學(xué)的知識解決在跨文化交際中的問題和矛盾,提高跨文化交際能力。

美洲主要旅游國家地區(qū);歐洲主要旅游國家地區(qū);不同文化中的稱呼禮儀;中東主要旅游國家地區(qū);東南亞主要旅游國家地區(qū);東北亞主要旅游國家地區(qū);西亞主要旅游國家地區(qū);大洋洲主要旅游國家地區(qū);非洲主要旅游國家地區(qū)

了解東西方不同的文化和習(xí)俗;掌握不同文化的特點(diǎn)和交際類型,分析文化沖突的原因;掌握并運(yùn)用跨文化交際的基本理論,在具體的工作崗位上,能解決跨文化交際過程中存在的問題。


康樂服務(wù)與管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握飯店康樂服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識,理解飯店康樂部的特點(diǎn),掌握飯店康樂部運(yùn)行與管理的基本程序與方法,使學(xué)生對飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)要求有整體的認(rèn)知,培養(yǎng)學(xué)生具備飯店康樂服務(wù)相關(guān)崗位的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


康體服務(wù)項目、娛樂服務(wù)項目、保健服務(wù)項目、康樂部日常管理

掌握飯店康樂服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論和基本知識;理解飯店康樂部的特點(diǎn);掌握飯店康樂部運(yùn)行與管理的基本程序與方法;具備熟練的健身和娛樂服務(wù)技能。


食品安全與衛(wèi)生

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握有關(guān)食品衛(wèi)生和食品安全的基礎(chǔ)理論、基本技術(shù),培養(yǎng)學(xué)生具備從事食品生產(chǎn)和管理行業(yè)的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。

課程對食品由原料生產(chǎn)到飯桌每個環(huán)節(jié)中的各種危害因素及其傳播規(guī)律、致病機(jī)理、防治控制方法等進(jìn)行分析評價和研究,以確保食品對人的身體健“康不會產(chǎn)生負(fù)面影響。主要包括有生物性危害、化學(xué)性危害、食品生產(chǎn)、銷售中的安全、食品法律法規(guī)等。

理解食品衛(wèi)生與食品安全的定義及相關(guān)概念;熟悉常見的食品污染及食物中毒事件;掌握食品污染及食物中毒的控制預(yù)防方法;能界定食品衛(wèi)生與食品安全的定義及相關(guān)概念;能解釋和辨別常見的食品污染及食物中毒事件;能應(yīng)用知識解決及處理食品污染及食物中毒事件;能提高食品檢驗(yàn)?zāi)芰?;培養(yǎng)學(xué)生能自主學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù);能通過各種媒體資源查找所需信息;培養(yǎng)學(xué)生較強(qiáng)的語言表達(dá)能力;具有吃苦耐勞的精神,提高團(tuán)隊協(xié)作、創(chuàng)新等能力。

人力資源管理

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生除了掌握人力資源管理的基本概念、原理,培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用人力資源管理相關(guān)理論分析和解決實(shí)際問題的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。


人力資源管理概述、工作分析;員工招聘與配置、員工培訓(xùn)與開發(fā);薪酬管理、績效管理;員工勞動關(guān)系管理等。

理解高鐵機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置;掌握高鐵人力資源規(guī)劃方法;掌握高鐵員工招聘的程序和方法;掌握高鐵人力資源培訓(xùn)的要求與方法;掌握高鐵績效管理原理與方法;掌握薪酬與激勵運(yùn)用的原則與方法;掌握高鐵勞動關(guān)系主要種類及管理方法的;理解職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容。

旅游中國

熟悉旅游區(qū)內(nèi)各省份的地理環(huán)境、歷史沿革、人口民族等;掌握旅游區(qū)內(nèi)各省份的主要風(fēng)俗民情、特產(chǎn)美食、景區(qū)景點(diǎn)。

華北旅游區(qū)推介;東北旅游區(qū)推介;華東旅游區(qū)推介;華中旅游區(qū)推介;華南旅游區(qū)推介;西南旅游區(qū)推介;西北旅游區(qū)推介;

能夠邏輯清晰、生動形象的介紹每個省份;掌握每個旅游區(qū)的資源特色,能進(jìn)行旅游咨詢。

酒店綜合操作實(shí)務(wù)

通過本門課程的學(xué)習(xí),使學(xué)生掌握酒店客房部、前廳部、餐飲部的服務(wù)操作技能和基層管理者的管理方法,培養(yǎng)學(xué)生通過實(shí)踐勝任酒店前廳、客房、餐飲三大部門的基層管理崗位,能對三大部門工作人員、物品進(jìn)行協(xié)調(diào)與管理,養(yǎng)成良好的服務(wù)意識,形成科學(xué)管理的思維模式,并逐漸養(yǎng)成良好的職業(yè)素質(zhì),為今后迅速適應(yīng)本專業(yè)服務(wù)與基層管理工作打好專業(yè)基礎(chǔ)。

認(rèn)知客房部;服務(wù)人員清潔整理工作;客人住店服務(wù)工作;客房部領(lǐng)班檢查客房部服務(wù)情況;散客前廳服務(wù);團(tuán)隊前廳服務(wù);餐飲服務(wù)準(zhǔn)備;餐飲宴會服務(wù)。

掌握客房部各類對客服務(wù)項目的基本服務(wù)方法的知識;掌握客房部基層管理方法的知識;理解前廳部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及各崗位職能;理解宴會餐飲準(zhǔn)備程序的概念,掌握餐中服務(wù)要領(lǐng)的知識;理解酒店餐飲服務(wù)人員的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)的概念,掌握托盤的使用標(biāo)準(zhǔn)、要領(lǐng)的知識。

食品營養(yǎng)學(xué)

本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生深入理解食品營養(yǎng)成分與食品品質(zhì)的相關(guān)性,營養(yǎng)與科學(xué)烹飪,以及營養(yǎng)、食品與人體健康、疾病的關(guān)系,使學(xué)生比較全面系統(tǒng)的掌握食品營養(yǎng)學(xué)的基本理論和基本技能,培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)烹調(diào)各相關(guān)崗位的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

營養(yǎng)與健康的關(guān)系,人體的營養(yǎng)需求,原料的營養(yǎng)價值,營養(yǎng)與科學(xué)烹飪,營養(yǎng)與平衡膳食

掌握人體所需要的營養(yǎng)素及各營養(yǎng)素的生理功能、食物來源與供給量;掌握食品原料知識,掌握不同食物的營養(yǎng)價值特點(diǎn),學(xué)會應(yīng)用INQ評價食品營養(yǎng)價值;理解平衡膳食的基本要求、膳食指南及平衡膳食寶塔的相關(guān)知識;能針對居民常見的飲食誤區(qū)進(jìn)行有效糾正;能夠在工作中運(yùn)用科學(xué)烹飪手段和方法以最大限度的減少烹飪中的營養(yǎng)損失和避免產(chǎn)生有害物質(zhì);能夠有效運(yùn)用營養(yǎng)素密度(INQ)對各類食物的營養(yǎng)價值進(jìn)行評價;能夠應(yīng)用中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔指導(dǎo)人們合理的選擇和搭配食物。

高鐵餐吧服務(wù)

通過本課程學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生高速鐵路動車餐飲服務(wù)的法律法規(guī)、動車組餐飲經(jīng)營方法、動車組餐吧車設(shè)備設(shè)施、動車組餐飲供應(yīng)組織以及動車組餐飲服務(wù)基本知識,提高學(xué)生高鐵餐吧服務(wù)技能,培養(yǎng)餐吧服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)。

動車組列車餐飲經(jīng)營;動車組餐車乘務(wù)作業(yè);動車組列車餐飲供應(yīng);動車組列車餐飲服務(wù)。

了解動車組列車餐飲營銷,動車組列車餐飲供應(yīng);熟悉動車組餐吧車容整理的方式方法,動車餐飲服務(wù)禮儀;  掌握動車組餐飲經(jīng)營成本核算;動車組餐吧車設(shè)備設(shè)施安全操作;動車組列餐飲安全管理 任務(wù)1183;動車組列車互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù)。

高鐵設(shè)施設(shè)備

通過本課程學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生高速動車組、高鐵車站、高鐵線路、高鐵通信與信號設(shè)備、供電系統(tǒng)等基本知識,提升學(xué)生高鐵服務(wù)技能,培養(yǎng)高鐵服務(wù)職業(yè)素養(yǎng)。

高速動車組;高鐵車站;高鐵線路;高鐵通信與信號設(shè)備;供電系統(tǒng)。

了解高速動車組的結(jié)構(gòu)、組成;熟悉高鐵車站的布局;掌握高鐵車站的設(shè)施設(shè)備,高鐵通信與信號設(shè)備的使用和維護(hù),供電系統(tǒng)的使用和維護(hù)。

高端會議服務(wù)

通過本課程的學(xué)習(xí)培養(yǎng)學(xué)生良好的會議服務(wù)與管理能力,塑造良好的職業(yè)形象必備的職業(yè)能力與素質(zhì),使學(xué)生具有較強(qiáng)的表達(dá)能力和人際溝通能力,熟悉高端大型會議的標(biāo)準(zhǔn),提高學(xué)生的綜合實(shí)踐能力,培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)酒店會議崗位的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

高端會議服務(wù)的定義;會前自檢;跟車服務(wù);舉牌服務(wù);引導(dǎo)服務(wù);茶水服務(wù);續(xù)水服務(wù);會后服務(wù)。

了解高端會議服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與流程;熟知高端服務(wù)會議的服務(wù)要領(lǐng),以及如何做好高規(guī)格接待;運(yùn)用高端會議的服務(wù)意識;掌握高端會議服務(wù)的基本理論和知識,掌握高端會議服務(wù)的基本技巧、規(guī)范及操作方法。


(二)實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)踐教學(xué)體系的目標(biāo)是專業(yè)基本能力和職業(yè)核心能力,在以技能課程為平臺的基礎(chǔ)上,結(jié)合職業(yè)證書、院校與行業(yè)技能競賽、到“淡入旺出”的企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)和企業(yè)文化的滲透,構(gòu)建了校內(nèi)校外兩個實(shí)踐平臺,通過“職業(yè)證書獲取、技能競賽參與、集中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)文化滲透”四位一體的實(shí)踐,實(shí)現(xiàn)校企深度融合,達(dá)成實(shí)訓(xùn)目標(biāo)。


圖2  現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群實(shí)踐教學(xué)體系結(jié)構(gòu)圖


(三)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系

1.把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入了傳統(tǒng)的課程體系

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識層面融入公共課程中,《形勢與政策》、《職業(yè)精神》、《大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》等課程,融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思想、意識和價值觀培養(yǎng)目標(biāo)。同時把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、知識、技能、實(shí)踐教育的四個層面全過程、全方位融入《市場營銷》等專業(yè)課程中,授課教師設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)篇,帶領(lǐng)學(xué)生設(shè)計項目,依托課程項目帶動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。


2.依托社團(tuán)開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動周

依托茶藝社團(tuán)、咖啡西點(diǎn)社團(tuán)、大學(xué)生禮儀社團(tuán)等開展產(chǎn)品設(shè)計及服務(wù),社團(tuán)創(chuàng)新產(chǎn)品并銷售,教師引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計及生產(chǎn)實(shí)物產(chǎn)品,并實(shí)際管理運(yùn)營,使專業(yè)群學(xué)生在校期間獲得一定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力及素質(zhì)。


3.依托創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽營造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍

鼓勵學(xué)生參加各類競賽(世界技能大賽、山東省職業(yè)院校技能大賽、聊城市行業(yè)大賽以及各類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽),通過競賽的選拔及訓(xùn)練,學(xué)生能夠強(qiáng)化訓(xùn)練了專業(yè)能力,通過學(xué)生與老師共同參與大賽項目的設(shè)計,鍛煉了創(chuàng)新思維。鼓勵學(xué)生在企業(yè)行業(yè)推廣參賽成果,創(chuàng)造良好的社會效益。鼓勵教師自覺樹立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念,不斷學(xué)習(xí)積累創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育知識,訓(xùn)練創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育技能,改革創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容和方法,將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融于專業(yè)教育中。

圖3 現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系結(jié)構(gòu)圖


(四)勞動教育體系

構(gòu)建融合課堂教學(xué)、課外實(shí)踐、專業(yè)實(shí)訓(xùn)、志愿服務(wù)、頂崗實(shí)習(xí)、社會實(shí)踐等內(nèi)容的勞動育人體系。以勞動教育課程、勞動實(shí)踐課程、勞動特色活動為培養(yǎng)根基,理論與實(shí)踐結(jié)合的實(shí)行方式,采用一學(xué)年兩學(xué)期分專業(yè)進(jìn)行輪流網(wǎng)上必修選課,根據(jù)各學(xué)生不同的技術(shù)和專業(yè)進(jìn)行特色的創(chuàng)新的勞動教育。在專業(yè)課程建設(shè)中融入勞動素養(yǎng)教育,在勞動實(shí)踐周中面向?qū)W生開展勞動育人專項課程,建構(gòu)馬克思主義勞動觀,通過勞模精神、工匠精神教育,讓學(xué)生體會勞動創(chuàng)造美好生活,明白勞動不分貴賤,尊重普通勞動者,弘揚(yáng)積極向上的勞動精神和認(rèn)真負(fù)責(zé)的勞動態(tài)度,進(jìn)而提高專業(yè)技能水平,提升生活自理能力,養(yǎng)成良好勞動習(xí)慣。


學(xué)時與學(xué)分


(一)學(xué)時、學(xué)分安排

總學(xué)時數(shù)為2532,每16-18學(xué)時計1學(xué)分。


(二)學(xué)分安排

1.旅游管理專業(yè)學(xué)分安排

公共基礎(chǔ)課程29學(xué)分,專業(yè)群平臺課程25學(xué)分,專業(yè)核心課程36學(xué)分,專業(yè)群選修課程10學(xué)分,公共限選課程2學(xué)分,公共任選課程4學(xué)分,集中實(shí)踐模塊34學(xué)分,共140學(xué)分。


2.酒店管理專業(yè)學(xué)分安排

公共基礎(chǔ)課程29學(xué)分,專業(yè)群平臺課程25學(xué)分,專業(yè)核心課程18學(xué)分,專業(yè)群選修課程18學(xué)分,公共限選課程2學(xué)分,公共任選課程4學(xué)分,集中實(shí)踐模塊34學(xué)分,共140學(xué)分。


3.高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)學(xué)分安排

公共基礎(chǔ)課程29學(xué)分,專業(yè)群平臺課程25學(xué)分,專業(yè)核心課程32學(xué)分,專業(yè)群選修課程14學(xué)分,公共限選課程2學(xué)分,公共任選課程4學(xué)分,集中實(shí)踐模塊34學(xué)分,共140學(xué)分。


(三)學(xué)時、學(xué)分分配匯總


表9  學(xué)分分配匯總表


課程分類

課程類別

學(xué)時統(tǒng)計

學(xué)分統(tǒng)計

學(xué)時數(shù)

占比(%)

學(xué)分?jǐn)?shù)

占比(%)

公共課程

公共基礎(chǔ)課程

488

19.27%

29

20.71%

公共任選課程

64

2.53%

4

2.86%

公共限選課程

32

1.26%

2

1.43%

公共實(shí)踐課程

96

3.79%

4

2.86%

專業(yè)(技能)課程

專業(yè)群平臺課程

400

15.80%

25

17.86%

專業(yè)核心課程

旅游管理專業(yè)

576

22.75%

36

25.71%

酒店管理專業(yè)

448

17.69%

28

20.00%

高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)

512

20.22%

32

22.86%

專業(yè)群選修課程

旅游管理專業(yè)

160

6.32%

10

7.14%

酒店管理專業(yè)

288

11.37%

18

12.86%

高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)

224

8.85%

14

10.00%

專業(yè)實(shí)踐課程

旅游管理專業(yè)

720

28.44%

30

21.43%

酒店管理專業(yè)

720

28.44%

30

21.43%

高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)

720

28.44%

30

21.43%

合計

旅游管理專業(yè)

2532

100.00%

140

100%

酒店管理專業(yè)

2532

100.00%

140

100%

高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)

2532

100.00%

140

100%


教學(xué)進(jìn)程總體安排


(一)課程設(shè)置總表


表10  教學(xué)進(jìn)程安排


課程

類別

課程性質(zhì)

課程

代碼

課程名稱

學(xué)

學(xué)時分配

學(xué)分

數(shù)

建議開設(shè)時間及周學(xué)時數(shù)

備注

理論學(xué)時

實(shí)踐學(xué)時



必修課程

公共基礎(chǔ)課程

3300100001

思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)

48

38

10

3

4

(12周)







3300100002

毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論

64

58

6

4


4






3300100003

形勢與政策

40

40


1

1-5學(xué)期,每學(xué)期8學(xué)時



3200100001

體育與健康(一)

32

2

30

2

2







3200100002

體育與健康(二)

32

2

30

2


2






3200100003

體育與健康(三)

32

2

30

2



2





3200100004

體育與健康(四)

16

2

14

1




1




0300100001

大學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

32

20

12

2

1-4學(xué)期,每學(xué)期8學(xué)時




2200100001

心理健康教育

32

32


2

1-4學(xué)期,每學(xué)期8學(xué)時




2200100002

軍事理論

32

32


2

2







3200100010

大學(xué)英語(一)

32

32


2

2







3200100011

大學(xué)英語(二)

32

32


2


2






3200100012

大學(xué)語文

64

64


4


4






小計

488

356

132

29

10.2

13.2

3.2

2.2

0.2



專業(yè)群平臺課程

0564101001

服務(wù)禮儀

32

16

16

2

2







0564101002

服務(wù)心理學(xué)

32

16

16

2

2







0564101003

急救常識

32

16

16

2


2






0564101004

職業(yè)精神

16

16

0

1

1







0564101005

市場營銷

32

16

16

2


2






0564101008

信息技術(shù)

32

16

16

2

2







0564101009

專業(yè)綜合概論

64

32

32

4

4







0564101010

茶藝服務(wù)

32

16

16

2


2






0564101011

法律法規(guī)實(shí)務(wù)

64

32

32

4


4






0564101012

人力資源管理

32

16

16

2


2






0564101012

客房操作實(shí)務(wù)

32

16

16

2


2






小計

400

208

192

25








旅游管理專業(yè)

核心課程

0564102001

導(dǎo)游基礎(chǔ)知識

64

64

0

4



4





0564102055

導(dǎo)游實(shí)務(wù)

64

32

32

4



4





0564102004

旅行社經(jīng)營與管理

64

32

32

4




4




0564102006

旅游英語(一)

64

32

32

4



4





0564102038

旅游英語(二)

64

32

32

4




4




0564102007

旅游中國

64

32

32

4



4





0564102008

山東5A景區(qū)鑒賞

64

32

32

4




4




0564102031

旅游企業(yè)文化

32

16

16

2





2



0564102032

旅游綜合實(shí)訓(xùn)

96

0

96

6





6



小計

576

272

304

36

0

0

16

12

8



酒店管理專業(yè)

核心課程

0564102010

餐飲服務(wù)與管理*

96

一體化

6



6





0564102011

前廳服務(wù)與管理*

64

一體化

4



4





0564102014

宴會設(shè)計

32

一體化

2




2




0564102013

酒店英語應(yīng)用(一)

64

32

32

4



4





0564102039

酒店英語應(yīng)用(二)

64

32

32

4




4




0564102033

酒店企業(yè)文化

32

16

16

2





2



0564102034

酒店綜合實(shí)訓(xùn)

96

0

96

6





6



小計

448

176

272

28

0

0

14

6

8




高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)

核心課程

0564102023

乘務(wù)英語(一)

64

32

32

4



4





0564102040

乘務(wù)英語(二)

64

32

32

4




4




0564102024

高速鐵路客運(yùn)安全與應(yīng)急

32

16

16

2




2




0564102026

高速鐵路客運(yùn)組織

64

32

32

4



4





0564102028

高速鐵路動車乘務(wù)實(shí)務(wù)

64

32

32

4



4





0564102029

高鐵服務(wù)禮儀

32

16

16

2




2




0564102030

鐵路客運(yùn)規(guī)章

64

32

32

4




4




0564102035

高鐵企業(yè)文化

32

16

16

2





2



0564102036

高鐵綜合實(shí)訓(xùn)

96

0

96

6





6



小計

512

208

304

32



12

12

8



選修課程

專業(yè)群選修課程

選修要求:選修學(xué)分要求不少于10學(xué)分。

0564103002

旅游電子商務(wù)

32

16

16

2




2



旅游管理方向

0564103004

導(dǎo)游詞創(chuàng)作

32

10

22

2



2




0564103056

導(dǎo)游才藝與表演

16

8

8

2



1




0564103006

聊城地接

32

2

32

2




2



0564103007

出境領(lǐng)隊實(shí)務(wù)

64

32

32

4




4



0564103050

前廳操作實(shí)務(wù)

32

16

16

2



2




0564103051

餐飲操作實(shí)務(wù)

32

16

16

2




2



0564103009

旅游景區(qū)服務(wù)與管理

32

16

16

2



2




0564103010

中國旅游文化

64

32

32

4



4




0564103011

旅游攝影

16


16

1




1



0564103042

旅游目的地

64

32

32

4




4



0564103013

郵輪運(yùn)營實(shí)務(wù)

32

16

16

2



2




0564103015

旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

64

32

32

4





4


小計

512

228

286

33

0

0

13

15

4


選修要求:選修學(xué)分要求不少于18學(xué)分。

0564103052

酒店新業(yè)態(tài)服務(wù)與管理

32

32

0

2




2



酒店管理方向




0564103019

葡萄酒鑒賞

32

16

16

2




2



0564103021

咖啡制作與服務(wù)

32

一體化

2



2




0564103022

酒店會展策劃與實(shí)施

32

一體化

2




2



0564103023

飲食文化

32

32

0

2



2




0564103024

調(diào)酒與酒吧服務(wù)

32

16

16

2




2



0564103025

酒店信息系統(tǒng)操作實(shí)務(wù)

32

一體化

2




2



0564103027

酒店藝術(shù)賞析

32

32

0

2




2



0564103053

食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

32

32

0

2




2



小計

288

208

80

18

0

0

4

14



選修要求:選修學(xué)分要求最低選夠14學(xué)分。

0564103041

旅游中國

64

32

32

4



4




高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)方向

0564103012

旅游目的地

32

16

16

2




2



0564103050

前廳操作實(shí)務(wù)

32

16

16

2



2




0564103051

餐飲操作實(shí)務(wù)

32

16

16

2




2



0564103044

中國旅游文化

64

32

32

4



4




0564103045

藝術(shù)賞析

32

32

0

2





2


0564103046

食品營養(yǎng)學(xué)

32

32

0

2




2



0564103032

跨文化溝通

32

16

16

2



2




0564103035

食品安全與衛(wèi)生

32

16

16

2




2



0564103054

高鐵餐吧服務(wù)

32

16

16

2




2



0564103049

高鐵設(shè)施設(shè)備

32

16

16

2



2




0564103013

郵輪運(yùn)營實(shí)務(wù)

32

16

16

2




2



小計

448

256

192

28



14

12



集中實(shí)踐課程

公共實(shí)踐

課程

2200105001

軍事技能訓(xùn)練

2周


2周

2

2







2200105101

勞動實(shí)踐(一)

1周


1周

1


1






2200105102

勞動實(shí)踐(二)

1周


1周

1



1





專業(yè)實(shí)踐

課程

2200105003

社會認(rèn)知實(shí)踐

2周


2周

2

暑寒假社會認(rèn)知實(shí)踐




0500105001

畢業(yè)作業(yè)

4周


4周

4






4


0500105002

頂崗實(shí)習(xí)

24周


24周

24






24


小計

34









(二)素養(yǎng)提升課程設(shè)置

由教務(wù)處統(tǒng)一組織并通過教務(wù)系統(tǒng)在線選課。選課前應(yīng)事先了解畢業(yè)最低學(xué)分要求和已獲得公共任選課、公共限選課學(xué)分?jǐn)?shù)。


不得修學(xué):

1.與本專業(yè)教學(xué)計劃中的必修課程、專業(yè)群選修名稱及內(nèi)容相同的課程,否則不予記載學(xué)分;

2.已考核通過的公共任選、限選課程,否則不予記載學(xué)分。


表13  素養(yǎng)提升課程一覽表


類別

序號

課程類別

開設(shè)學(xué)期

學(xué)分

學(xué)時

備注

公共任選課

1

國家安全教育

第1-4學(xué)期

1

16


2

節(jié)能減排

第1-4學(xué)期

1

16


3

綠色環(huán)保

第1-4學(xué)期

1

16


4

金融知識

第1-4學(xué)期

1

16


5

社會責(zé)任

第1-4學(xué)期

1

16


6

人口資源

第1-4學(xué)期

1

16


7

海洋科學(xué)

第1-4學(xué)期

1

16


8

管理學(xué)

第1-4學(xué)期

1

16


9

語言學(xué)

第1-4學(xué)期

1

16


公共限選課

10

人文素養(yǎng)

第1-4學(xué)期

1

16

機(jī)電工程系、建筑工程系、信息工程系、農(nóng)牧科技系限選1學(xué)分。

11

前沿科技

第1-4學(xué)期

1

16

護(hù)理系、醫(yī)學(xué)系、經(jīng)濟(jì)管理系、旅游管理系限選1學(xué)分。

12

馬克思主義理論

第1-4學(xué)期

1

16


13

黨史國史

第1-4學(xué)期

1

16


14

傳統(tǒng)文化

第1-4學(xué)期

1

16


15

身心健康

第1-4學(xué)期

1

16


16

職業(yè)素養(yǎng)

第1-4學(xué)期

1

16



實(shí)施保障


(一)師資隊伍

為了提升教學(xué)質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群遵循“專兼結(jié)合”原則,將行業(yè)、企業(yè)的技術(shù)骨干和專家納入教學(xué)團(tuán)隊,經(jīng)過多年發(fā)展,專業(yè)群團(tuán)隊已建設(shè)成為一支職稱、學(xué)歷、學(xué)緣和年齡結(jié)構(gòu)優(yōu)良的教師隊伍,該隊伍具有良好的專業(yè)基礎(chǔ)、企業(yè)實(shí)踐優(yōu)勢、整體素質(zhì)較高、教研氛圍濃厚,并在專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、人才培養(yǎng)模式改革、校企合作、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)及學(xué)生就業(yè)等方面具有優(yōu)勢。符合高職院?!耙苑?wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)思想和人才培養(yǎng)目標(biāo)。


團(tuán)隊共有成員35人,生師比為20.5:1。其中專任教師23人,兼職教師12人,規(guī)模適度。專任教師中,專業(yè)技術(shù)職務(wù)結(jié)構(gòu)合理,副教授4人,高級職稱比例為17.4%;學(xué)歷知識結(jié)構(gòu)合理,碩士以上學(xué)歷19人,比例達(dá)82.6%,17位教師擁有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷,比例為73.9%;具有良好的梯隊結(jié)構(gòu),中青搭配合理,團(tuán)隊成員的平均年齡為36歲,其中,40歲以上8人,占總數(shù)的34.8%,40歲以下的青年教師15人,占團(tuán)隊總數(shù)的65.2%。


1.隊伍結(jié)構(gòu)


表14  專兼職教師結(jié)構(gòu)分析表


專兼職教師比例: 1.9:1                             專任教師雙師型比例:52.1%

學(xué)緣結(jié)構(gòu)

學(xué)緣結(jié)構(gòu)較為相對均衡,其中省內(nèi)院校畢業(yè)56.6 % , 省外院校畢業(yè),43.4%;境外院校畢業(yè)8.7%,211院校畢業(yè)30.4%,普通高校畢業(yè)60.9%

雙師型結(jié)構(gòu)

專任教師雙師型比例為52.1%,雙師素質(zhì)教師87%。40歲以上教師8人,占比34.8%,40歲以下的青年教師15人,占比65.2%。

職稱結(jié)構(gòu)

其中副高以上職稱4人,比例為17.4%,中級職稱7人,比例為30.4%;


2.專任教師

具有高校教師資格和本專業(yè)領(lǐng)域有關(guān)證書;有理想信念、有道德情操、有扎實(shí)學(xué)識、有仁愛之心;具有旅游管理、酒店管理、食品營養(yǎng)學(xué)等相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷;具有扎實(shí)的現(xiàn)代文化旅游服務(wù)業(yè)相關(guān)理論功底和實(shí)踐能力;具有較強(qiáng)信息化教學(xué)能力,能夠開展課程教學(xué)改革和科學(xué)研究;每5年累計不少于6個月的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷。


3.專業(yè)帶頭人

具有副高及以上職稱,能夠較好地把握國內(nèi)外行業(yè)、專業(yè)發(fā)展,能廣泛聯(lián)系行業(yè)企業(yè),了解行業(yè)企業(yè)和用人單位對現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè)人才的需求實(shí)際,教學(xué)設(shè)計、專業(yè)研究能力強(qiáng),組織開展教科研工作能力強(qiáng),在本區(qū)域或本領(lǐng)域具有較強(qiáng)的專業(yè)影響力。


4.兼職教師

主要從旅行社、酒店、高鐵客運(yùn)站等相關(guān)企業(yè)聘任,具備良好的思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德和工匠精神,具有扎實(shí)的現(xiàn)代文化旅游服務(wù)相關(guān)專業(yè)知識和豐富的實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),具有中級及以上相關(guān)專業(yè)職稱,能承擔(dān)專業(yè)課程教學(xué)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)和學(xué)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)等教學(xué)任務(wù)。


(二)教學(xué)設(shè)施

1.專業(yè)教室基本條件

配備黑(白)板、多媒體計算機(jī)、投影設(shè)備、音響設(shè)備,互聯(lián)網(wǎng)接入或WiFi 環(huán)境,并具有網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。安裝應(yīng)急照明裝置并保持良好狀態(tài),符合緊急疏散要求、標(biāo)志明顯、保持逃生通道暢通無阻。


2.校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)條件

專業(yè)群目前校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室包括禮儀實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室、咖啡與調(diào)酒實(shí)訓(xùn)室、前廳、客房、餐飲實(shí)訓(xùn)室、模擬旅行社、實(shí)訓(xùn)室,擴(kuò)建、改建面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室、刀工勺工室、烹調(diào)實(shí)訓(xùn)室等,根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)的要求,逐步建成集教學(xué)、科研、培訓(xùn)、鑒定、生產(chǎn)于一體的綜合性實(shí)訓(xùn)中心。升級擴(kuò)建后的實(shí)訓(xùn)中心,除滿足教學(xué)要求外還可以開設(shè)社會服務(wù)項目以及進(jìn)行職業(yè)資格鑒定,通過開展實(shí)訓(xùn)項目、學(xué)習(xí)并實(shí)施“6S”管理體系,對提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和能力,提升專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)水平,增強(qiáng)技能鑒定、社會服務(wù)能力等方面起到明顯的推動作用。


3.校外實(shí)踐教學(xué)條件

根據(jù)學(xué)院頂崗實(shí)習(xí)工作站相關(guān)管理辦法,在校外實(shí)踐基地建立頂崗實(shí)習(xí)工作站,學(xué)院選派有豐富工作經(jīng)驗(yàn)的教師進(jìn)駐工作站,與企業(yè)共同實(shí)施過程管理,并對實(shí)習(xí)生進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)或心理疏導(dǎo);實(shí)現(xiàn)“導(dǎo)師制”頂崗實(shí)習(xí)管理模式,全程監(jiān)控、跟蹤管理學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況;建立實(shí)習(xí)生安全預(yù)防機(jī)制,確保學(xué)生按照計劃完成頂崗實(shí)習(xí)。同時,加強(qiáng)對頂崗實(shí)習(xí)生的過程考核,著重考核學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度、知識掌握程度、合作精神、服務(wù)意識、創(chuàng)新意識和專業(yè)技能。建立獨(dú)立評價機(jī)制,實(shí)施由學(xué)校專業(yè)教師、實(shí)習(xí)工作站教師聯(lián)合進(jìn)行職業(yè)能力評價的考核方式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)、學(xué)校和行業(yè)相結(jié)合的共同監(jiān)控。


依托校企合作平臺,專業(yè)群除加強(qiáng)與原有聊城旅游百事通、北京金融街威斯汀大酒店、山東舜和酒店集團(tuán)等校外實(shí)訓(xùn)基地的聯(lián)系,積極與迪士尼度假區(qū)(上海)、萬豪酒店集團(tuán)、北京商鯤教育集團(tuán)等單位合作,建設(shè)一批技術(shù)、管理良好,融學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)、教師實(shí)踐鍛煉為一體的校外實(shí)訓(xùn)基地。


3.信息化資源

依托學(xué)校網(wǎng)站建立了教務(wù)管理系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺,使教學(xué)和教學(xué)管理均實(shí)現(xiàn)信息化。


目前專業(yè)群內(nèi)正在開展核心課程教學(xué)資源庫建設(shè)工作,高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)教學(xué)資源庫正在申報國家級教學(xué)資源庫備選庫,此外還建有《服務(wù)禮儀》、《鐵路客運(yùn)組織》、《乘務(wù)工作實(shí)務(wù)》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《中國旅游地理》、《中國旅游文化》、《前廳服務(wù)與管理》、《餐飲服務(wù)與管理》、《廚政管理》、《中式面點(diǎn)》、《茶藝服務(wù)》等16門課程網(wǎng)站、核心課程案例庫、試題庫等,同時依托合作企業(yè)開發(fā)工學(xué)結(jié)合的教學(xué)情景,達(dá)到資源共享,通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫的建設(shè)及完善使本專業(yè)教師的教學(xué)、科研能力得到提升,同時也使學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性得到提高。


信息化條件保障能滿足專業(yè)建設(shè)、教學(xué)管理、信息化教學(xué)和學(xué)生自主學(xué)習(xí)需要。


(三)教學(xué)資源

本專業(yè)群依托圖書館館藏圖書、圖書館電子數(shù)字資源建立了功能強(qiáng)大的圖書閱讀、文獻(xiàn)檢索資源庫,能夠滿足學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)、課外閱讀、教師專業(yè)教學(xué)研究、教學(xué)實(shí)施和社會服務(wù)需要。專業(yè)群嚴(yán)格執(zhí)行國家和?。▍^(qū)、市)關(guān)于教材選用的有關(guān)要求,健全了本校教材選用制度,要求專業(yè)教師在選用教材時優(yōu)先選取各大出版社“十二˙五”、“十三˙五”高職高專規(guī)劃教材。同時根據(jù)需要組織編寫了《旅游中國》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)教學(xué)指導(dǎo)書》、《模擬導(dǎo)游教學(xué)指導(dǎo)書》等校本教材,計劃組織編寫《高速鐵路客運(yùn)組織》、《鐵路客運(yùn)規(guī)章》、《高速鐵路動車乘務(wù)實(shí)務(wù)》等校本教材,開發(fā)教學(xué)資源。


(四)教學(xué)方法

本專業(yè)群以就業(yè)為導(dǎo)向,結(jié)合行業(yè)企業(yè)的崗位設(shè)置,通過對行業(yè)企業(yè)相關(guān)崗位能力分析,并根據(jù)旅游行業(yè)崗位專家的成長規(guī)律,按照“初學(xué)者——熟練者——專家”的成長經(jīng)驗(yàn),開設(shè)對應(yīng)課程。推廣現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn),普及項目教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)、模塊化教學(xué)等教學(xué)方式,廣泛運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方法,推廣翻轉(zhuǎn)課堂、混合式教學(xué)、理實(shí)一體教學(xué)等新型教學(xué)模式,推動課堂教學(xué)革命。加強(qiáng)課堂教學(xué)管理,規(guī)范教學(xué)秩序,打造優(yōu)質(zhì)課堂。以實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為主體,確立課程模式。以現(xiàn)代文化旅游服務(wù)行業(yè)職業(yè)能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線,建立專業(yè)人才的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)。專業(yè)實(shí)踐課程全面實(shí)施“教學(xué)做”教學(xué)模式,教學(xué)過程即指導(dǎo)學(xué)生完成工作任務(wù)的過程,教學(xué)項目的設(shè)計以崗位工作情境為載體、以企業(yè)工作流程為依據(jù),將必需的理論知識分解嵌入到各個項目中,課程實(shí)施充分體現(xiàn)了高職教育的職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求。加強(qiáng)課堂教學(xué)管理,規(guī)范教學(xué)秩序,打造優(yōu)質(zhì)課堂。


(五)教學(xué)評價

嚴(yán)格落實(shí)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格要求,考核評價內(nèi)容兼顧認(rèn)知、技能、情感等多個方面,對于理論知識的教學(xué)評價可采用傳統(tǒng)的考試法和課堂教學(xué)評價兩方面進(jìn)行。對于技術(shù)技能等操作性課程或章節(jié)采用新型教學(xué)評價,有條件的課程或章節(jié)的評價可以采用學(xué)生自評、教師評價和企業(yè)專家評價三個部分,以體現(xiàn)評價標(biāo)準(zhǔn)、評價主體、評價方式、評價過程的多元化,可以采用諸如觀察、口試、筆試、頂崗操作、職業(yè)技能大賽、職業(yè)資格鑒定等評價、評定方式,以期對學(xué)生的評價多方位、多維度。加強(qiáng)對教學(xué)過程的質(zhì)量監(jiān)控,進(jìn)一步改革教學(xué)評價的標(biāo)準(zhǔn)和方法,引導(dǎo)學(xué)生自我管理、主動學(xué)習(xí),提高學(xué)習(xí)效率。強(qiáng)化實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(論文)等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的全過程管理與考核評價。


(六)質(zhì)量保障

1.學(xué)校層面:全面落實(shí)教育部《關(guān)于全面推進(jìn)職業(yè)院校教學(xué)工作診斷與改進(jìn)制度建設(shè)的通知》,深化辦學(xué)理念,創(chuàng)新質(zhì)量文化工作,完善質(zhì)量管理信息化水平,從學(xué)校、系部層面系統(tǒng)設(shè)計內(nèi)部質(zhì)量保證組織體系、目標(biāo)體系、標(biāo)準(zhǔn)體系與制度體系,建立基于教學(xué)診斷與改進(jìn)的內(nèi)部質(zhì)量保證體系,圍繞學(xué)院、專業(yè)、課程、教師、學(xué)生五個層面,構(gòu)建并運(yùn)行基于“五縱五橫”為邏輯結(jié)構(gòu)的“大環(huán)套小環(huán)、小環(huán)保大環(huán)”的校院二級教學(xué)診斷與改進(jìn)體系,不斷提高育人質(zhì)量。


2.系部層面

專業(yè)群依靠必要的組織結(jié)構(gòu),統(tǒng)籌考慮影響教學(xué)質(zhì)量的各主要因素,結(jié)合教學(xué)診斷與改進(jìn)、質(zhì)量年報等職業(yè)院校自主保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的工作,嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校各部門、各環(huán)節(jié)的教學(xué)質(zhì)量管理活動,形成任務(wù)、職責(zé)、權(quán)限明確,相互協(xié)調(diào)、相互促進(jìn)的質(zhì)量管理有機(jī)整體,結(jié)合 “素質(zhì)提升,能力低進(jìn)”的課程體系,建立了相關(guān)的運(yùn)行、質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制,符合人才培養(yǎng)模式和教學(xué)運(yùn)行模式的要求。相關(guān)制度有:《旅游管理系教學(xué)質(zhì)量綜合評價辦法》、《旅游管理系教學(xué)督導(dǎo)工作管理辦法》、《旅游管理系聽課評價制度》、《旅游管理系考試管理實(shí)施細(xì)則》等。


畢業(yè)要求


(一)學(xué)分要求

畢業(yè)最低學(xué)分140學(xué)分。其中:公共任選課不低于4學(xué)分,公共限選課不低于2學(xué)分。


(二)證書要求


表15  通用證書要求


序號

職業(yè)資格名稱

頒證單位

等級

性質(zhì)

1

普通話水平測試等級證書

山東省語言文字工作委員會

二級乙等及以上

必取

2

大學(xué)英語四級考試(CET-4)

國家教育部高等教育司

≥425

選取

3

全國計算機(jī)等級水平測試

一級(含)及以上

教育部考試中心

一級

選取


表16  職業(yè)資格/職業(yè)技能等級證書要求


序號

職業(yè)資格名稱

頒證單位

等級

性質(zhì)

1

茶藝師

人力資源和社會保障局

中級

選取

2

中式面點(diǎn)師

人力資源和社會保障局

中級

選取

3

中式烹調(diào)師

人力資源和社會保障局

中級

選取

4

西式面點(diǎn)師

人力資源和社會保障局

中級

選取

5

西式烹調(diào)師

人力資源和社會保障局

中級

選取


表17  從業(yè)資格證書要求


序號

職業(yè)資格名稱

頒證單位

等級

性質(zhì)

1

全國導(dǎo)游人員資格證書

中華人民共和國文化和旅游部

初級

選取

2

鐵路客運(yùn)員

鐵路總公司職業(yè)技能鑒定中心

初級

選取

3

鐵路車站助理值班員

鐵路總公司職業(yè)技能鑒定中心

初級

選取


附件1


專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會


專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會工作任務(wù)要求


專業(yè)群建設(shè)指導(dǎo)委員會在工作中全面貫徹黨的教育方針,認(rèn)真執(zhí)行上級關(guān)于教育、教學(xué)工作的指示和要求,遵循本專業(yè)群教育和教學(xué)規(guī)律。會堅持在深入調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,對本專業(yè)群建設(shè)及群內(nèi)專業(yè)建設(shè)、教學(xué)改革、教學(xué)管理、教學(xué)研究與質(zhì)量控制等方面提出意見和建議,為學(xué)院的決策提供科學(xué)分析和指導(dǎo)。


1.指導(dǎo)群內(nèi)各專業(yè)建設(shè)、專業(yè)改革發(fā)展的戰(zhàn)略研究,對專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式、專業(yè)設(shè)置調(diào)整、教學(xué)改革等提出意見和建議;


2.審議本專業(yè)群人才培養(yǎng)方案、教學(xué)實(shí)施方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容、教材等;


3.指導(dǎo)本專業(yè)群自編教材規(guī)劃以及自編教材的編審和評價工作;對教材的選用等問題提出意見和建議;指導(dǎo)本專業(yè)課程資源建設(shè);


4.指導(dǎo)本專業(yè)群的實(shí)踐教學(xué)基地、實(shí)驗(yàn)室建設(shè);協(xié)助建立校外實(shí)習(xí)基地;結(jié)合教育教學(xué)需要,推薦或組織有關(guān)專家為本專業(yè)群師生作有關(guān)專業(yè)情況的報告和講座;指導(dǎo)、協(xié)調(diào)產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作工作;


5.審議本專業(yè)群教學(xué)改革方案;對本專業(yè)教學(xué)改革工作中的重大問題進(jìn)行評價和研究,為學(xué)院決策提供咨詢;


6.為專業(yè)教師到企業(yè)實(shí)踐、調(diào)研提供可能的方便和條件。


專業(yè)建設(shè)委員會人員組成與結(jié)構(gòu)


表18 專業(yè)建設(shè)委員會名單


序號

姓名

職稱

委員會任職

所在單位

職務(wù)

1

狄保榮

教授

主任委員

山東旅游職業(yè)學(xué)院

教育部高職高專旅游管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、教育部全國行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會旅游職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會委員

2

魏凱

教  授

主任委員

山東旅游職業(yè)學(xué)院

副院長

3

盧  萍

講師

副主任委員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理系主任

4

劉光輝


副主任委員

聊城市旅游發(fā)展委員會

主任

5

王金福


副主任委員

山東省旅游協(xié)會

副會長

6

徐海霞


副主任委員

聊城市導(dǎo)游協(xié)會

會長

7

周文勝


副主任委員

外交部釣魚臺賓館管理局

人事處副處長

8

白璐


副主任委員

山東舜和酒店集團(tuán)

人力資源部總監(jiān)

9

高文平

董事長  

委 員

義安成魯菜館

烹調(diào)高級技師,全國餐飲業(yè)國家一級評委,聊城市酒店業(yè)協(xié)會副會長

10

張鳳龍

講  師

委 員

聊城市烹調(diào)協(xié)會

特一級廚師,聊城市酒店業(yè)協(xié)會副會長

11

劉舒嘯


委 員

聊城旅游百事通

副總經(jīng)理

12

李祥


委員

北京商鯤教育集團(tuán)

培訓(xùn)經(jīng)理

13

薛麗華

副教授

委員、秘書長(兼)

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)專業(yè)教研室主任

14

付寅琦

副教授

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理專業(yè)教師

15

徐曉婷

副教授

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理專業(yè)教師

16

錢蘇珍

副教授

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

專業(yè)教師

17

李雁

助教

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理專業(yè)教研室主任

18

任紅蕾

助教

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理專業(yè)教研室主任

19

劉楠

助教

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)教研室主任

20

褚艷兵

講師

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理專業(yè)教師

21

耿逸冉

講師

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理專業(yè)教師

22

陶維偉

講師

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

酒店管理專業(yè)教師

23

劉輝

助教

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

實(shí)習(xí)就業(yè)負(fù)責(zé)人

24

楊童童

助教

委 員

聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院

旅游管理專業(yè)教師



附件2:聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群人才培養(yǎng)方案專家論證意見


時間:

專業(yè)信息

專業(yè)名稱

現(xiàn)代文化旅游服務(wù)專業(yè)群

專業(yè)代碼



姓名

單位

職務(wù)/職稱

專家簽名


































附件3:聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)方案審批表


系部:                                        時間:

專業(yè)

系部

審核意見

備注













專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會成員簽字


教務(wù)處意見



處長簽字:

黨委意見



院長簽字:


說明:

1. 在專家審核意見一欄填寫“優(yōu)秀”、“良好”、“合格”、“不合格”。

2. 審核意見為“合格”及以上可視為審核通過。

3. 請在備注一欄填寫反饋意見。




劉寶平工作室 · Mr.Liu Studio



Mr.Liu Studio創(chuàng)始人

http://m.hg2373.com/mobile/article/list/cateid-290.html


地址

校內(nèi):山東聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系

校外:山東聊城東昌府區(qū)興華東路7號


電話

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